Risotto de cogumelos Portobello

O meu fascínio e paixão por risotto já bem conhecido!

Raramente passa um mês em que não experimente uma nova receita ou repita uma receita de risotto, é o tipo de receita do qual nunca me farto e estou constantemente a a combinar novos sabores e ingredientes. 

Um risotto pode ser leve e aromático, recheado de legumes ou cogumelos, com peixe ou mariscos, rico e reconfortante... pode ser o que quiserem, dependendo dos ingredientes que combinem. Pessoalmente, um dos ingredientes que mais gosto de usar em risottos são os cogumelos, talvez por isso já tenha feito tantas receitas, exemplo disso é o risotto primavera, o risotto de cogumelos e espargos e a receita qe vos trago hoje, com uns deliciosos e carnudos cogumelos portobello.

Ingredientes:
50g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
300g arroz para risotto
800ml água
100ml espumante ou vinho rosé
400g cogumelos portobello
50g ervilhas congeladas
1 c. sopa manteiga
2 c. sopa parmesão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação Yammi:
- No copo, coloque o azeite, a cebola e alhos, pressione Triturar. Repita, caso necessário.
- De seguida, refogue 8min, 120º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Adicione o arroz, a água, o espumante e tempere com  sal e pimenta, programe 8min, 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Limpe os cogumelos portobello e corte-os em tiras ou pedaços.
- Solte o arroz com a espátula, adicione os cogumelos e as ervilhas, programe 8min, 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Junte a manteiga e o parmesão, envolva com a espátula e sirva.