Pimentos recheados

Já por várias vezes que via imagens de receitas com pimentos recheados, achava imensa piada à ideia já que é uma forma diferente do habitual de usar os pimentos, como pelo facto de se tornar uma receita cheia de cor como vocês bem sabem que eu adoro!

Um dia que andava às compras decidi trazer uns lindos pimentos coloridos comigo, tentei escolher pimentos que não fossem demasiado grandes e que tivesse um formato minimamente uniforme, e depois é foi simples: bastou-me fazer um refogado com carne picada e algumas ervas aromáticas, rechear os pimentos, cobrir com queijo e levar ao forno. Não é tão simples?!?

Caso só tenham por casa pimentos grandes não se preocupem, basta cortá-los no sentido do comprimento, podem não ficar com o mesmo aspecto mas tenho a certeza que serão igualmente deliciosos.

Ingredientes:
6 pimentos coloridos
1 c. sopa azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 c. sopa concentrado de tomate Valfrutta
500g carne picada (frango, porco, vaca ou mistura)
1 c. chá oregãos
1 c. chá manjericão
Sal q.b.
Molho Tabasco Green q.b.
Queijo mozzarella ralado q,b.

Preparação:
- Lave os pimentos e de seguida corte-lhes a parte superior, depois retire as sementes e parte branca do interior.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa frigideira, deite o azeite e junte a cebola, alho e pasta de tomate, eixe refogar alguns minutos.
- Adicione a carne picada e deixe cozinhar durante alguns minutos, sem deixar cozinhar totalmente
- Tempere com as ervas aromáticas, sal e molho tabasco.
- Recheie os pimentos com a mistura de carne picada e coloque-nos tabuleiro, leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
- Acompanhe com salada.