Chow mein de legumes

Chow mein é um prato de stir-fry com noodles, de origem chinesa, mas popular um pouco por todo o mundo, e muito versátil já que pode ser preparado com com legumes, cogumelos, camarão, frango ou carne de vaca. Para além de adorar todas as receitas rápidas e de inspiração asiática que se podem fazer num wok, é exactamente esta versatilidade que tanto me atrai.

E embora não seja vegetariana, adoro testar e experimentar novos sabores, principalmente quando são receitas que resultam tão bem que nem sentimos a falta de carne ou peixe.

Para esta receita usei uma mistura de legumes chinesa que tinha no congelador, mas podem adaptar ao vosso gosto usando outros legumes cogumelos, camarão, frango ou outro tipo de carne, por isso é perfeito para aproveitar os ingredientes que podem ter sobrado de outras receitas.

Ingredientes:
Óleo de coco q.b
2 dentes de alho picados
1 c. chá gengibre fresco ralado
250g mistura chinesa
150g noodles Straight to Wok Amoy
1 embalagem de molho Chiw mein Amoy
Flocos de malagueta q.b (opcional)
Sal q.b.
Sementes de sésamo q.b.

Preparação:
- Num wok, deite o azeite ou óleo de coco, adicione os alhos picados, o gengibre ralado e flocos de malagueta. Deixe saltear 2 a 3 minutos.
- Junte a mistura chinesa e deixe saltear por mais 5 minutos.
- Adicione os noodles, envolva e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Junte o conteúdo da saqueta de molho, envolva e deixe levantar fervura.
- Rectifique os temperos.
- Polvilhe com sementes de sésamo e distribua os noodles por taças.