Paladares da Bairrada

Certamente já ouviram a expressão "Não se deve julgar o livro pela capa", acho que isso também se aplica aos restaurantes... por exemplo, às vezes vemos um restaurante com um aspecto muito cuidado, sofisticado até, depois o atendimento deixa a desejar e comida não é o esperado; por outro lado, às vezes olhamos para um restaurante com aspecto muito simples com algumas desconfiança.

O restaurante Paladares da Bairrada é um restaurante que quase nem se dá por ele quando passamos pela rua, mas é uma verdadeira pérola escondida! Espaço simples e rústico, ambiente acolhedor e familiar, atendimento informal e atencioso, uma ementa focada na gastronomia tradicional e é um verdadeiro paraíso para os apreciadores de leitão.

Steak 'n Shake chegou ao Porto

A Steak 'n Shake, cadeia norte-americana de steakburguers e milkshakes, acaba de inaugurar a sua loja na cidade do Porto. 

Depois de já ter conhecido o restaurante do Montijo confesso que estava bastante curiosa com esta inauguração, principalmente tratando-se da flagship store da cadeia. Desde o espaço amplo criado a recriar um dinner, o mural da artista Joana Vasconcelos, a festa ao estilo dos anos 50, os hambúrguers deliciosos e os milkshakes mais gulosos... expectativas superadas!

Localizado no coração do Porto, entre os Aliados e os Clérigos, o novo restaurante ocupa um prédio inteiro na Praça Guilherme Gomes Fernandes, conta com 136 lugares incluindo esplanada, e promete passar a fazer parte dos roteiros gastronómicos e culturais da cidade.

Risotto de cogumelos e presunto

Para além do gnocchi, outro prato italiano que adoro nesta época do ano é o risotto.

O risotto é um prato simples e versátil, de textura cremosa, que pode ser tão leve quanto reconfortante, com um sabor suave ou mais complexo, com sabores cítricos e refrescantes, com um toque de mar, ou repleto de deliciosos legumes.

Acho que ainda não fiz uma receita de risotto que não gostasse, mas claro que tenho as minhas receitas preferidas, como o risotto de bacon e alho-francês, o risotto de mexilhão ou o risotto primavera. Basta pensarem um pouco no que têm na vossa despensa ou no frigorífico, desde: presunto ou bacon, cogumelos, ervas aromáticas, alho-francês, cenoura, espargos, tomate seco, camarão, ervilhas, especiarias, frango, bacalhau, espinafres, courgette... garanto que não ficarão desiludidos!   

Gnocchi alla Sorrentina

Comida de conforto, comida de forno!

Sorrento é uma cidade italiana, na região de Nápoles, de onde é originária a receita de molho alla sorrentina. Trata-se de um molho de tomate típico italiano, considerado um clássico da cozinha mediterrânica, e é extremamente simples já que se trata de um molho de tomate, ervas aromáticas e mozzarella de búfala.

Sei que em Portugal o gnocchi não é particularmente popular, mas desde sempre que me lembro que quando ia a restaurantes italianos o gnocchi era um dos pratos que mais pedia. Mas facilmente podem substituir por qualquer tipo de massa, como o penne ou o fusilli.

Tabik

Todos os anos pelo nosso aniversário de casamentos escolhemos um restaurante novo, desta vez e depois de ouvir tão boas recomendações há meses que o restaurante estava escolhido!

Localizado na Avenida da Liberdade, o Tabik oferece um espaço a quem queira apenas beber um copo ou uma refeição ligeira, outro para quem quiser degustar uma refeição. Inspirado nas linhas pombalinas é um espaço contemporâneo, elegante e sofisticado, mas ao mesmo tempo descontraído e divertido.

Apresenta um conceito criativo, quer na cozinha quer na equipa de bartenders que servem cocktails originais, entre outras bebidas. 

(Foto retirada do Facebook)

Junta-te à mesa com Bohemia Bock

A Bohemia Bock, é a nova cerveja Sagres de edição limitada, recentemente lançada no mercado com o objectivo de oferecer mais uma proposta que enriqueça a experiência às refeições.

A nova cerveja Bohemia caracteriza-se pelo "sabor intenso, cor escura e aroma de mate torrado, foi pensada para harmonizar com assados e estufados, entre outras refeições mais quentes e reconfortantes.

Na semana passada, no coração da Sociedade Central de Cervejas, foi possível não só conhecer a nova cerveja como degustar uma refeição com harmonização das cervejas Bohemia e conhecer mais sobre a história tão rica desta empresa.

Nespresso apresenta SELECTION VINTAGE 2014

Na semana passada tive o prazer de conhecer o Selection Vintage 2014, o primeiro café da marca Nespresso feito a partir de grãos envelhecidos. 

Criado com grãos colhidos na Colômbia e envelhecido durante 3 anos num ambiente controlado com oxigénio, pressão, luz e humidade reguladas, passando depois por dois processos de torrefação diferentes, um mais lento e outro mais intenso. Porque tal como o vinho ou o queijo, o café também pode ganhar ao passar por um processo de envelhecimento. 

O resultado é um café bastante aromático, com notas amadeiradas e frutadas, cheio de sabor e muito suave.

Stir-fry de camarão e brócolos

Nos dias em que tenho menos tempo disponível e não me posso dedicar tanto à cozinha o wok é um dos meus melhores amigos e por isso, fazer um stir-fry torna-se uma escolha lógica.

Adoro apenas ter de juntar alguns ingredientes, cozinhá-los no wok e em menos de nada ter a refeição na mesa, isto tudo sem nunca ter de abdicar do sabor.

O essencial é ter os ingredientes arranjados e prontos a usar; depois é só dar largas à imaginação já que podem usar legumes, vários tipos de carne, peixe, camarão, fruta e frutos secos. 

Podem até usar ingredientes que sobraram de outras receitas e assim dar-lhes uma nova "vida"!

Chilli vegetariano de 3 feijões

Para mim Inverno e comida de conforto significam comida que alimenta o corpo e a alma, aromas que invadem a cozinha e uma panela enorme a fumegar. Provavelmente é por isso que adoro fazer chilli! 

Já fiz várias versões desta receita, sendo que as minhas preferidas são a de chilli vegetariano e a de chilli com carne, e nunca fico desiludida. Desta vez, decidi fazer uma nova versão vegetariana, com destaque para o uso de três tipos de feijão diferentes, e mesmo tendo em conta a época do ano não poderia faltar a variedade e intensidade de cores. 

Este é um chilli muito reconfortante e aromático, que vos deixará perfeitamente saciados mesmo sem ter carne e se quiserem adicionar um toque refrescante podem acompanhar com abacate ou guacamole.

Um brunch à portuguesa na Taberna da Baixa

O brunch continua (e muito!) na moda e hoje em dia encontram brunch para todos os gostos.

Pode ter sabores mais tradicionais, massas e risottos feitos no momento, sushi e sashimi, cocktails elaborados, opções vegan, sem lactose ou sem glúten, alternativas mais light... e nem precisam procurar muito.

Eu adoro experimentar brunchs diferentes, por isso quando encontrei o brunch à portuguesa da Taberna da Baixa no Odisseias soube logo que era um brunch que queria experimentar!

Em plena Baixa de Lisboa, num espaço pequeno e acolhedor, temos um brunch com tudo aquilo que se espera e ainda alguns petiscos bem portugueses.

Pataniscas de atum e caril

Adoro um bom petisco!

Recentemente num workshop fiz pataniscas de polvo e fiquei deliciada, num daqueles dias que não tinha muito tempo para cozinhar e não sabia bem o que fazer, ocorreu-me fazer umas pataniscas. 

A ideia era fazer umas pataniscas simples e rápidas, perfeitas para aqueles dias mais complicados quando surgem imprevistos, e depois de uma breve passagem pela despensa decidi experimentar fazer pataniscas de atum. 

Para além de ser uma refeição rápida e muito económica, também são óptimas para servir como petiscos, levar na marmita para o trabalho ou na cesta de um piquenique.

Chow mein de legumes

Chow mein é um prato de stir-fry com noodles, de origem chinesa, mas popular um pouco por todo o mundo, e muito versátil já que pode ser preparado com com legumes, cogumelos, camarão, frango ou carne de vaca. Para além de adorar todas as receitas rápidas e de inspiração asiática que se podem fazer num wok, é exactamente esta versatilidade que tanto me atrai.

E embora não seja vegetariana, adoro testar e experimentar novos sabores, principalmente quando são receitas que resultam tão bem que nem sentimos a falta de carne ou peixe.

Para esta receita usei uma mistura de legumes chinesa que tinha no congelador, mas podem adaptar ao vosso gosto usando outros legumes cogumelos, camarão, frango ou outro tipo de carne, por isso é perfeito para aproveitar os ingredientes que podem ter sobrado de outras receitas.

Mercearia do Páteo Alfacinha

Depois da Horta como restaurante de Verão, eis a Mercearia como restaurante de Inverno do Páteo Alfacinha. 

Em pleno Bairro da Ajuda, a Mercearia do Páteo Alfacinha reabriu as suas portas para mais uma temporada de sabores intensos e de inovadoras reinterpretações dos pratos mais típicos da cozinha nacional, regados com os melhores vinhos nacionais. Muda o espaço e a ementa, mas mantém-se toda uma equipa que prima pela simpatia e profissionalismo.

Um restaurante onde podemos encontrar os tradicionais sabores da cozinha nacional, onde os típicos produtos regionais se assumem como os elementos centrais de todo o conceito.

Um novo Celeiro em Campo de Ourique

Tive oportunidade de conhecer o novo conceito na loja de Campo de Ourique, inaugurada esta semana, trata-se é a primeira a apresentar um conceito renovado.

Desde a decoração renovada, oferta alargada de frutas e legumes biológicos, produtos a granel, passando pelo novo menu com os melhores ingredientes naturais e biológicos, este novo conceito será futuramente aplicado às restantes 39 lojas Celeiro existentes em todo o país.

Brás de atum e camarão

Começámos o ano com uma receita de pizza, hoje temos outra receita que toda gente adora e certamente faz as delícias aí por casa: uma receita à brás! 

Pode ser de bacalhau, alheira, frango ou legumes, a verdade é que uma receita à brás nunca falha nem desilude.

A versão de hoje tem camarão e atum, uma versão um pouco mais rápida  e económica que a tradicional receita de bacalhau mas igualmente saborosa, ideal para refeições rápidas a qualquer dia semana.

Pizza de courgette

Para começar o ano, temos uma receita de... pizza! Toda a gente gosta de pizza, provavelmente porque pode ter mil e um sabores diferentes, transborda de queijo e é absolutamente deliciosa. 

A pizza de hoje é ideal para vegetarianos ou para todos os que gostam de pizzas com toppings mais leves, e também é uma excelente forma de aproveitar os legumes que sobraram de outras receitas. Outra excelente alternativa é utilizar a courgette ou a beringela como base, como fiz nestas mini-pizzas.

Escolhi courgette e tomate por serem legumes que aprecio bastante, é um topping que exige um pouco de paciência... se não for retirada a humidade da courgette, a massa de pizza vai absorver essa humidade e a não fica estaladiça.

Podem usar outros legumes, como espinafres ou espargos, que também combinam lindamente com tomate e molho pesto.

Os 12 melhores restaurantes de 2016

Mais importante do que o acto de comer, é a descoberta de algo novo e uma experiência completa que me levam a querer conhecer novos pratos e restaurantes. Penso que uma boa parte das pessoas que lêem desse lado, tal como eu, procuram algo diferente quando vão a um restaurante: comida saborosa, com um bom atendimento e algo que torne essa experiência em algo único.
E por isso, decidi reunir um conjunto de 12 restaurantes que me surpreenderam pela positiva e superaram as expectativas!