Ovos rotos com pimentos e chouriço

Eu adoro ovos, de todas as formas e feitios!

Seja uma frittata com queijo de cabra, ovos mexidos simples ou com espargos e cogumelos, com abacate, ao estilo mexicano ou simplesmente uns deliciosos ovos estrelados com batatas fritas.

Já toda a gente deve ter ouvido falar dos ovos rotos, receita de nuestros hermanos, normalmente confeccionados com cebola salteada, batata frita, presunto e ovos estrelados.

A minha versão segue a mesma ideia de batatas e ovos, mas com outros ingredientes que tanto gosto à mistura: alho, pimentos, chouriço e oregãos são alguns deles.

É uma refeição gulosa e reconfortante, perfeita para um fim-de-semana preguiçoso, um brunch ou como um petisco para os amigos.

Ingredientes:
3 a 4 batatas
Azeite q.b.
2 dentes de alhos
½ pimento verde
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
1 c. sopa concentrado de tomate Valfrutta
1 chouriço
30g ervilhas
4 ovos
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b

Preparação:
- Comece por descascar as batatas, depois corte as batatas em cubos ou palitos finos e frite.
- Pique os alhos e os pimentos, corte o chouriço em cubos.
- Numa frigideira, deite um pouco de azeite e junte os alhos e os pimentos, deixe saltear por alguns minutos.
- Adicione a pasta de tomate e envolva.
- Depois, junte o chouriço e continue a saltear por mais alguns minutos.
- Adicione as batatas fritas e as ervilhas, envolva.
- Com a ajuda de uma colher, abra pequenos buracos e deite os ovos um a um. Deixe cozinhar até que os ovos estejam prontos.
- Tempere com sal e pimenta, polvilhe com oregãos.