Bacalhau à Brás com presunto

Suponho que a esta altura já deve ter dado para perceber que adoro receitas à brás, certo? Seja com bacalhau ou outro tipo de peixe, de carne ou mesmo em versão vegetariana, é uma receita que sai sempre bem e faz as delícias de todos, não há mesmo como enganar!

Por isso, não é de estranhar que quando me deparei com esta receita, tive imensa curiosidade... por um lado, gosto de ideia de combinar presunto com peixe, embora por outro tivesse ficado com algum receio que o sabor fosse demasiado salgado.

O resultado é um delicioso bacalhau à brás! Basta não adicionar sal enquanto tempero e é preciso ter cuidado com o tipo de bacalhau que usam, se por acaso não for bacalhau desfiado e demolhado, convém demolharem durante algumas horas e assim garantem que não fica salgado.

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
Azeite q.b.
2 cebolas
3 dentes de alho
150g fatias de presunto
6 ovos
400g batata palha
Salsa picada q.b.
Azeitona preta q.b.
Tomate cereja ou chucha mini q.b
Pimenta q.b.

Preparação:
- Corte o presunto em tiras, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra. Reserve.
- Corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos.
- Num tacho, deite o azeite e junte as cebolas e os alhos, deixe refogar.

- Adicione o presunto e o bacalhau, envolva e deixe cozinhar.

- Tempere com pimenta.

- Junte a batata palha e envolva.

- À parte, bata os ovos com a salsa picada, adicione ao tacho e envolva até que os ovos estejam cozinhados.

- Sirva azeitonas e tomate.

Fonte - Receita adaptada do site Lidl