Legumes à Brás

A verdade é que existem 1001 maneiras de fazer pratos à brás, então não é menos verdade que também existem várias formas diferentes de preparar legumes à brás. Basta fazerem uma rápida pesquisa aqui pelo blog encontram salmão à brás, alheira à brás ou, uma das minhas versões preferidas, legumes à brás.

Uma receita de legumes à brás depende apenas de 2 factores: os legumes que tiverem em casa e a vossa imaginação. Podem usar apenas alho-francês, cenoura e courgette, pimentos, tomate, beringela, espargos... é rápido, económico e muito saboroso!

Ingredientes:
Azeite q.b.
400g alho-francês
4 cenouras
1 courgette
150g batata palha
4 ovos
Salsa picada
Azeitonas pretas às rodelas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Corte o alho-francês no sentido do comprimento e depois em meias-luas.
- Usando a tigela de preparação do processador de alimentos Illumina, encaixe o disco de ralar (grosso) e depois seleccione a Vel 1 para ralar as cenouras e a courgette.
- Num tacho, coloque o azeite e refogue o alho-francês.
- Adicione as cenouras e courgettes raladas e continue a refogar.
- Junte a batata palha e envolva.
- Bata os ovos com a salsa e tempere com sal e pimenta.
- Adicione ao tacho e envolva.
- Rectifique os temperos e sirva com azeitonas.