Ideias para o Halloween

O Halloween, ou Dia das Bruxas se preferirem, é um celebração muito popular nos países anglo-saxônicos, festeja-se no dia 31 de Outubro véspera da festa cristã ocidental do Dia de Todos os Santos. Algumas teorias sugerem que a origem das comemorações do Halloween tenham surgido entre o povo celta, através das festividades pagãs do fim do período de Verão e início do Inverno, o “Festival de Samhain”, que tinha como objectivo dar culto aos mortos e à deusa YuuByeol (símbolo antigo da perfeição celta). Dizia-se que os espíritos dos mortos voltavam nessa data para visitar seus antigos lares e guiar os seus familiares rumo ao outro mundo.

É uma data que se tem tornado cada vez mais popular em Portugal, sendo mais frequente crianças e adultos mascarados de diabos, bruxos, mortos, monstros, vampiros, e outros personagens. Neste dia de "horror" as crianças e jovens baterem de porta em porta e utilizam a celebre expressão "Trick or treat" (doce ou travessura).

Aqui ficam algumas ideias assustadoramente deliciosas!

Spider Cookies

MOMENTOS ÚNIQOS DELTA Q

A Delta Q nasceu em 2007 com o objectivo de levar o expresso perfeito a casa de todos os portugueses, é uma combinação única de lotes de café das mais diversas origens, conservada em cápsulas que preservam todo o sabor e aroma, e que é preparada com toda a simplicidade.

A Delta Cafés, eleita Marca de Confiança por vários anos consecutivos, mais do que líder no segmento de cápsulas de café, é um símbolo do empreendedorismo e da capacidade de inovação em Portugal, mas também da essência e da magia do café.

No evento de apresentação que decorreu no CCB foram anunciadas as novidades Delta Q para este Outono.

Fotografia Rui Miguel Nabeiro

Fettuccine com camarão e tomate

Sempre me lembro de gostar de massa... qualquer tipo de massa, fosse lasanha, carbonara ou bolonhesa, a verdade é que bastava a minha avó fazer um pouco de esparguete simples e eu já ficava toda contente!

Para esta receita, se não tiverem fettuccine ou linguine, utilizem penne ou até mesmo esparguete tradicional.

As massas sempre fizeram parte da despensa cá de casa e embora actualmente faça menos receitas deste tipo, confesso que um prato de massa acabadinho de fazer em dias cinzentos, frios ou chuvosos é das coisas que mais feliz me deixa. E claro que ajuda muito se a juntar a uma receita deliciosa, esta tiver cores vivas e alegres!

Quiche de tomate e courgette

Existem imensas formas de fazer quiche, é algo que adoro fazer em casa por ser muito práctico e versátil, e porque costuma ser uma forma de aproveitar sobras de ingredientes.

Desta vez, decidi fazer uma quiche de legumes, mais precisamente com dois dos meus legumes preferidos: tomate e courgette, o resultado é uma quiche muito saborosa e que fica muito bonita com as cores dos legumes e do creme. 

Um truque muito simples para que esta quiche fique perfeita é adicionar o sal apenas quando indicado na receita, se por acaso decidir juntar sal directamente ao tomate e à courgette não vai correr bem já que o sal vai fazer com que soltem a humidade e consequentemente, a massa vai ficar húmida e mole. 

Dim Sum

Existem restaurantes chineses e depois existe o Dim Sum, uma verdadeira surpresa!

Mesmo ao lado do Oeiras Parque, num edifício que inclui um ginásio encontra-se este restaurante cantonês, o espaço é bastante amplo mas sem qualquer personalidade... parece uma sala de uma quinta de casamentos algo desactualizada.

Não se preocupem com a barreira linguística, pois apesar de a maioria dos empregados não falar bem português, facilmente percebem o que pretendemos.

A lista é incrivelmente extensa... por isso, recomendo que sejam um pouco ousados e escolham um dos menus surpresa!

À Descoberta de Novos Sabores no programa Faz Sentido

Na 6.ª feira estive no programa Faz Sentido, da SIC Mulher, com a Adelaide Sousa a falar sobre a o meu livro À Descoberta de Novos Sabores e levei comigo 2 receitas deliciosas que podem encontrar no livro.

Foi uma conversa muito descontraída, onde falámos do livro, de especiarias e ervas aromáticas, de partilha e da paixão pela comida.

O programa é transmitido hoje às 15h e vão ter a oportunidade de ganhar um exemplar do livro, por isso fiquem atentos! Se não conseguirem ver na tv, podem sempre ver online.

Sugestões para o fim de semana #31

Este ano, o 36º Festival Nacional de Gastronomia de Santarém, apresenta o tema Sabores do Mar Português e convida os visitantes a mergulharem nos sabores da tradição e da inovação culinária, entre os dias 21 de Outubro a 1 de Novembro.

Durante os 12 dias o Festival disponibiliza 12 tasquinhas tradicionais e um restaurante conceito que representam o melhor que a Gastronomia Portuguesa tem para oferecer em produtos, temperos e vinhos.

Mais informações e programa completo no site.

Bolo de iogurte e framboesa

Cá por casa as receitas de forno são sempre muito apreciadas, como eu costumo dizer a comida de forno tem outro sabor... adoro os aromas que se espalham pela cozinha e o calor reconfortante que emana pela casa. 

Sou daquelas pessoas que até no Verão costuma ligar o forno, mas confesso que este ano o calor levou a melhor e eu evitei ao máximo usar, mas agora que dias mais frios e cinzentos se aproximam sabe tão bem ter uma fatia de bolo ao lanche acompanhado por uma chávena de chá.

E, talvez por se tratar de um bolo leve e delicado, esqueço a chuva que teima em cair lá fora.

Cuscuz e camarão

Muitas vezes oiço pessoas comentarem " Não tenho tempo para cozinhar..." ou "Nunca sei o que fazer para o jantar..." e eu costumo dizer que não é tanto uma questão de tempo, mas sim de imaginação. E se em muitos dias já tenho diversas receitas planeadas, noutros dias limito-me a cozinhar qualquer coisa que me apetece com alguns ingredientes que tenho na despesa e no frigorífico.

Eu adoro cuscuz! Se nunca experimentaram, têm mesmo de experimentar, mas se preferirem podem substituir por quinoa, não se esqueçam é que não vão ter o jantar na mesa tão depressa. 

O cuzcuz é práctico, versátil, leve e rápido, o que o torna perfeito como acompanhamento ou prato principal a qualquer dia da semana.

Brunch no Páteo de Lisboa

Com a chegada do Outono, e depois de uma semana em que estive um pouco doente, nada melhor que um miminho de fim-de-semana! Eu e o Bruno já tínhamos saudades de ir ao brunch e no Sábado, através da Odisseias, fomos experimentar o brunch no Páteo de Lisboa.

O atendimento é muito simpático e atento, têm o cuidado de questionar se existe algum tipo de alergia ou intolerância alimentar, além disso, o brunch é delicioso (existe opção vegetariana), com muita variedade, produtos frescos e  uma excelente relação qualidade/preço.

Tenho a certeza que irei repetir!

Sugestões para o fim de semana #30

Nos meses de Outubro e Novembro, o Canto Saudade propõe-lhe uma viagem gastronómica pelos sabores de Portugal e do mundo! Começámos a nossa viagem pelo Norte de Portugal, passando por Cabo Verde e pela Ilha da Madeira, com uma paragem pela época do Magusto, para assim terminarmos em Angola! 

Descubra Portugal e o mundo através do seu paladar!
O menu inclui entrada, prato principal, sobremesa e bebida, custo 20€/pax

Informações e reservas através do nº 213 032 035.

Visita à Adega Mayor

Localizada junto às vinhas, na Herdade das Argamassas, a Adega Mayor é o sonho antigo do Comendador Rui Nabeiro tornado realidade pelas mãos do arquitecto português Siza Vieira, um projecto que pretende colocar Campo Maior na rota internacional do Enoturismo, uma homenagem à arquitectura do vinho e da vida. 

Lá dentro tudo é pensado ao pormenor e em cada passo descobrem-se as simetrias, as linhas minimalistas, os espaços despidos de obstáculos, a discrição da iluminação, a amplitude das áreas de trabalho, e no exterior o enquadramento faz uma verdadeira homenagem à paisagem, com um horizonte a perder de vista.

Arroz doce

Um pouco por todo o Mundo, desde a Ásia, à Europa, passando por África existe uma tradição de arroz doce. Seja o Moghli no Líbano, Pudding Orez em Israel, Banana rice pudding no Cambodja, Kheer na índia, Kiribath no Sri Lanka, Arroz con leche em Espanha ou Rice pudding no Reino Unido. Pode ser cozido em leite, em leite de coco ou em água, pode conter açúcar ou leite condensado, água de rosas ou de flor de laranjeiro, amêndoas, fruta, chocolate, frutos secos, tâmaras, passas ou especiarias.

Eu costumo dizer que a comida é uma linguagem universal, numa época em que tanto se debate o que é a comida tradicional ou típica portuguesa, acho fascinante como podemos influenciar e sermos influenciados em termos culturais e gastronómicos, de tal forma que uma receita pode dar a volta ao Mundo e ser adaptada de forma diferente em cada país.
E  depois da apresentação da nova Yämmi, esta foi a minha primeira experiência cá em casa com a minha nova ajudante, e posso dizer-vos que o arroz doce ficou de comer e chorar por mais!

Legumes à Brás

A verdade é que existem 1001 maneiras de fazer pratos à brás, então não é menos verdade que também existem várias formas diferentes de preparar legumes à brás. Basta fazerem uma rápida pesquisa aqui pelo blog encontram salmão à brás, alheira à brás ou, uma das minhas versões preferidas, legumes à brás.

Uma receita de legumes à brás depende apenas de 2 factores: os legumes que tiverem em casa e a vossa imaginação. Podem usar apenas alho-francês, cenoura e courgette, pimentos, tomate, beringela, espargos... é rápido, económico e muito saboroso!

Pistola y Corazón Taqueria

Um dos sítios que mais queria conhecer era a taqueria Pistola y Corazon!

O espaço é muito giro, mas é pequeno (e trata-se de um restaurante concorrido que não faz reservas!), decoração com alusão ao México com toque urbano, mesas que se partilham com desconhecidos porque afinal de contas a comida mexicana pede convívio. 

Imagino que seja mais ou menos o espírito de uma tasca mexicana: tacos, tequilla, alegria e partilha.

O lema aqui é “comida sin verguenza”, ou seja, comida sem nenhum tipo de preconceitos ou complexos, apenas para desfrutar!

Visita ao Centro de Ciência do Café

Foi logo no início deste mês que em visita a Campo Maior, tive oportunidade de conhecer o Centro de Ciência do Café e a Adega Mayor, conhecer de perto todo o processo de produção e viver uma experiência única!

Este projecto nasceu do desejo, por parte do Comendador Rui Nabeiro, um homem que continua a dedicar a sua vida ao café, de criar um espaço com características únicas em Portugal que transmita o conhecimento existente sobre temáticas relacionadas com o café.

Trata-se de um centro moderno que alia conhecimento, divulgação técnico-científica, informação, actividades interactivas e que pretende divulgar a cultura do café e promover espaços dinâmicos do conhecimento e lazer e onde se estimule a curiosidade e o desejo de aprender.

Sugestões para o fim de semana #29

Petiscar, conviver e saborear a verdadeira tradição cervejeira é um dos principais objetivos da 8ª edição da Rota de Tapas Estrella Damm, que regressa a Lisboa, Porto e Braga, de 6 a 23 de Outubro.

Para esta edição, a Estrella Damm desafiou os chefs para que numa só tapa, combinassem diferentes estilos, técnicas e ingredientes, com sabores à sua escolha e feitos à medida do seu público.

Nesta edição, os menus mantêm-se com preço fixo de 3€ por uma Estrella Damm (0,25L) e uma tapa.

Os restaurantes aderentes podem ser consultados no site.

Sofitel Wine Days

O Sofitel Lisbon Liberdade promove, de 29 de Setembro a 31 de Outubro, a 5ª edição dos Sofitel Wine Days, um programa internacional da marca destinado a celebrar a época das vindimas e a arte do vinho. Em Portugal, como no resto do mundo, a celebração do vinho pela cadeia hoteleira é feita em larga escala, com a realização de numerosas provas, menus harmonizados, degustações privadas e contactos directos com produtores locais.

Tive o prazer de estar presente no evento de lançamento que decorreu no AdLib Restaurante e foi a primeira oportunidade de contacto com todos os vinhos dos produtores parceiros desta iniciativa. No evento de apresentação, o Champanhe foi rei com a degustação de três tipos de Veuve Clicquot (Yellow Labell, Rose e Rich), em provas conduzidas pela Brand Ambassador da Moët&Hennessy Ana Filipa Matos.

No decorrer dos Sofitel Wine Days, os clientes têm a possibilidade de se habilitar a ganhar 2 noites no Sofitel Lyon Bellecour, mais informações no facebook.

Arroz de bacalhau e delícias do mar

Uma das coisas que mais gosto é de um bom arroz de tomate, aquele arroz malandrinho, bem apurado e com um molho guloso! 

Gosto ainda mais de um prato de arroz bem apurado com peixe ou marisco à mistura: arroz de bacalhau, arroz de tamboril, arroz de marisco, arroz de gambas... existem mil e uma receita, provavelmente pela nossa localização geográfica e por termos peixe tão fresco e saboroso somos grandes apreciadores deste tipo de receitas.

A receita de hoje é um delicioso arroz de bacalhau a que se junta no final algumas delícias do mar, mas que pode ser preparado com outro ou vários tipos de peixe diferentes (salmão, tamboril, perca, etc) e enriquecido com amêijoas, mexilhão ou camarão.

One-pan Gnocchi Primavera

O calendário diz que já estamos no Outono... e se durante o dia até pode parecer Verão, as noite já estão mais frescas e começam a pedir por comida mais quente e reconfortante.

Sou fã assumida de gnocchi, é simples e rápido de preparar, perfeito para uma refeição a qualquer dia da semana e é muito versátil. Podem fazer uma gulosa versão de carbonara ou um algo mais simples e leve, mas igualmente reconfortante com vários legumes.

A receita de hoje, além de mais leve, também tem outro "truque" na manga: normalmente, o gnocchi é cozinhado em água como qualquer massa ou arroz, desta vez vamos saltear o gnocchi e assim fica com uma textura mais firme e um tom dourado.

Frankie Hot Dogs

Fui finalmente conhecer um espaço famoso pelos seus hot dogs! 

É um daqueles casos em que fui adiando a visita por vários motivos, mas que valeu a pena a espera e já tenho imensa vontade de voltar.

O espaço está decorado num estilo jovem e informal, onde predomina a madeira e uma decoração simples, e o atendimento é muito simpático e atencioso. Mais interessante ainda é o menu com algumas combinações de sabores mais extravagantes e um preço muito atractivo.

Quando decidirem visitar este espaço, não se admirem com a fila... não desanimem!

(Foto retirada do facebook)