Salada de frango com laranja e abacate

O mês de Agosto já lá vai, mas os dias quentes continuam!

As refeições continuam a desejar-se leves, frescas e rápidas, mas com o regressar à rotina do dia-a-dia também é preciso que sejam nutritivas e saciantes.

A salada de hoje é perfeita quente ou fria, para apreciar em casa ou levar para o trabalho se levarem o vinagrete ou outro molho num recipiente à parte. 

Se preferirem um sabor mais tropical podem sempre trocar a laranja por manga ou abacaxi.

Ingredientes:
Azeite q.b.
Mistura de alfaces
Abacate
Laranja
Tomate cereja
450g lombinhos ou peito de frango
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o vinagrete italiano:
Raspa e sumo de 1 limão
3 c. sopa de azeite
2 c. sopa vinagre balsâmico
1 c. chá oregãos
1 c. chá manjericão
Sal q.b.
Pimenta q.b

Preparação:
- Tempere o frango com alho em pó, sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
- Numa taça ou frasco, coloque todos os ingredientes para o vinagrete e misture bem, rectifique os temperos e reserve.
- Grelhe o frango.
- Enquanto o frango grelha, prepare uma travessa com a salada.
- Arranje a cebola, corte a laranja em gomos, corte o tomate cereja ao meio, retire a polpa do abacate e corte em pedaços ou tiras. Tempere a salada com o vinagrete
- Sirva com o frango grelhado.