Espetadas de frango tandoori com salada de grão

Adoro usar a mistura de especiarias tandoori, não só pela combinação de especiarias, mas pela cor intensa e vibrante com que deixa a comida.

As especiarias tandoori são óptimas para carne, mas também podem ser usadas para temperar legumes ou mesmo tofu.

Tradicionalmente, o frango deveria marinar em iogurte e especiarias durante algumas horas, o iogurte torna a carne mais tenra não correndo o risco de ficar seca quando se cozinha em lume alto, como é o caso do forno tandoor. Esta é uma versão mais rápida e simplificada, que podem preparar numa frigideira tipo grelha ou num grelhador se gostam de cozinhar no exterior.

Ingredientes para as espetadas de frango:
600g peito de frango
Azeite q.b
2 c. chá mistura de especiarias tandoori
2 chalotas
Sal q.b
Pimenta q.b.
Sumo de meio  limão
Espetos de madeira ou metal

Ingredientes para a salada de grão:
1 lata pequena de grão
1 chalota
1 pitada de cominhos
Mistura de alfaces
Sumo de meio limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para acompanhar:
Molho de iogurte e hortelã Paladin

Preparação:
- Corte o frango em pedaços e tempere com as especiarias tandoori, sal, pimenta e junte um pouco de azeite. Reserve.
- Escorra a lata de grão, coloque o grão numa taça e tempere com cominhos e sumo de limão. Pique a chalota e arranje a alface, tempere com sal e pimenta. Junte ao grão, deite um fio de azeite e envolva.
- Coloque a carne nos espetos de madeira, alternando com pedaços de chalota.
- Grelhe as espetadas.
- Acompanhe com a salada e o molho de iogurte e hortelã.