A elegância da simplicidade de Claro

O restaurante Claro, integrado no Hotel Solar Palmeiras, com uma vista invejável, reabriu ao público com uma nova decoração e uma nova carta.

Uma frase que provavelmente define na perfeição a cozinha que o chef Vitor Claro nos apresenta "Acreditamos na emoção e na simplicidade alcançada”. Nunca a atenção se dispersa por demasiados elementos, todos os produtos são tratados com grande delicadeza e o seu sabor é complexo.
Existem restaurantes que conseguem surpreender a cada garfada...

O interior do restaurante é minimalista, elegante e intimista, resultando num ambiente harmonioso e confortável.

A refeição começa com Bacalhau à Conde da Guarda, seguido de Salmão fumado caseiro com molho de salada Waldorf, e Ravioli de gambas e cogumelos "Santi Santimaria".

O Bacalhau à Conde da Guarda é um prato minimalista, não só pela apresentação como pela quantidade de ingredientes que compõem o prato, mas o que surpreende é a complexidade de sabores: quente e salgado do bacalhau, fresco e doce do tomate.

Continuamos com um salmão fumado caseiro, sumo de salada Waldorf (maçã verde e aipo), um prato muito fresco, leve e aromático.

Segue-se um ravioli de gambas e cogumelos salteados, que Vítor Claro criou em homenagem ao chef espanhol Santi Santamaria. Absolutamente memorável!

A carta de vinhos não é esquecida, existe todo um trabalho de harmonização de vinhos feito pelo escanção Thomas Domingues. 

Especial destaque para o Dominó, o vinho cujo produtor é o chef.

Os pratos principais Linguado à delícia e Novilho Wellington.

A frescura e leveza do linguado é acentuada com o contraste de sabores entre o ácido e amargo dos cornichons e o doce da banana, uma invulgar combinação de sabores que resulta num prato elegante e sofisticado.

Uma recriação do conhecido bife Wellington com foie gras servido com natas ácidas, verdadeiramente delicioso.

Para sobremesa, um trio de chocolate com um toque de caramelo... pura gula!

Para terminar a refeição e a acompanhar o café, os bombons artesanais preparados pelo chef.