Moelas

Gosto imenso de fazer petiscos, principalmente no Verão!

Um dos meus petiscos favoritos são moelas, acho que são um petisco perfeito e bem guloso para receber os amigos e família para uma tarde de petiscos ou um jantar informal.

É uma receita simples em que basta temperar as moelas a gosto, cuja base começa com um refogado e em que o truque (e onde se exige mais paciência) é deixar cozinhar as moelas ao ponto de ficarem bastante tenras e com um molho muito apurado.

Um pratinho de moelas bem tenrinhas, com um molho guloso em que só apetece devorar com pão e uma bebida fresca para acompanhar.

Ingredientes:
1kg moelas
50g azeite 
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado Valfrutta
1 cerveja 
1 folha de louro
2 c. chá paprika 
1 folha de louro
1 c. chá de fumo líquido (opcional)
Molho Tabasco q.b (opcional)
Sal q.b. 

Preparação:
- Arranje as moelas cortando-as ao meio ou em quartos, coloque as moelas num recipiente e tempere com a cerveja, louro, paprika e sal.
- Coloque no copo o alho, a cebola e o tomate pelado, pique 5seg, Vel 5. 
- Junte o azeite e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione as moelas reservadas e o fumo líquido e programe 30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa e no final deste tempo programe 30min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. 
- Verifique os temperos e se preferir o molho um pouco mais grosso programe mais alguns minutos em temperatura Varoma.