Vinagres há muitos!

Vinagres há muitos e servem para muito mais do que apenas temperar saladas!

O vinagre é um produto extremamente versátil e cheio de sabor que pode ter inúmeras utilizações e é uma opção mais saudável quando comparado a outros molhos e temperos.
Tem baixo valor energético, não tem gordura nem açúcares adicionados (excepto os balsâmicos) e tem baixo teor de sal

Usado na medida certa, intensifica os sabores dos outros ingredientes e pode ser usado em pratos de carnes e peixes, arroz, e até mesmo sobremesas. 

(imagem retirada da net)

Vinagre de vinho branco
Sabor ácido, ideal para saladas e molhos.
Sugestão de receita: Salada de búzios

Vinagre de vinho tinto
Sabor ácido e encorpado, ideal para saladas e carnes.

Vinagre de sidra
Sabor suave e pouco ácido, serve para temperar carnes, saladas e chutneys.
Sugestão de receita: Costeletas de cebolada

Vinagre balsâmico
Escuro e bastante aromático, é feito com uvas seleccionadas da região de Modena, na Itália.
É excelente na preparação de molhos para saladas, para temperar legumes ou para enriquecer molhos.
Sugestão de receita: Sopa de tomate

Vinagre de champanhe
Sabor elegante e leve, algo adocicado, é ideal para pratos de peixe e marisco.

Vinagre de framboesa
Pode ser utilizado em saladas de tomate, chutneys, marinadas para carnes e reduções de caldos.

Vinagre de arroz
Feito à base de arroz, é ideal para a preparação do arroz para sushi e pratos agridoces, tem um sabor suave, diferente dos outros vinagres.
Sugestão de receita: Lombo de salmão asiático

Para além de todos os diferentes tipos de vinagre que encontram à venda, podem personalizar o vosso vinagre aromatizando-o com alho, ervas aromáticas, especiarias ou frutas.