Stir-fry de porco e cogumelos teriyaki

A minha paixão pelo exótico já é bem conhecida!

Adoro experimentar ingredientes diferentes (uns mais estranhos que outros), receitas novas, combinar influências de vários países na cozinha do dia-a-dia e por isso não será de estranhar que eu dedique especial atenção aos corredores do supermercado dedicados à cozinha internacional e aos folhetos de semanas temáticas.

A semana passada, o Lidl enviou-me este simpático cabaz com diversos produtos do folheto dedicado à cozinha asiática onde podemos encontrar diversos molhos e especiarias, legumes, kit para sushi, pão naan, crepes chineses, biscoitos da sorte, molho de peixe, e muito mais!

Ingredientes:
400g bifinhos de lombo de porco
60ml molho teriyaki Kikkoman
2 c. sopa óleo de coco
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 c. chá gengibre Vitasia
1 c. chá molho de peixe Vitasia
100g cogumelos secos (shitake e mistura asiáticos)
200g mistura chinesa
1 c. sopa amido de milho (opcional)
Sal q.b.
Flocos de malagueta q.b

Preparação:
- Corte a carne em tiras, coloque numa taça e junte o molho teriyaki, envolva e deixe marinar por 30 minutos.
- Numa taça, coloque os cogumelos secos e junte água morna, deixe hidratar por 30 minutos.
- Num wok, coloque 1 c. sopa de óleo de coco, adicione a carne e a marinada, deixe saltear durante alguns minutos. Retire e reserve.
- No mesmo wok, adicione o restante óleo de coco, junte os cogumelos escorridos e a mistura chinesa, tempere com o gengibre, molho de peixe, sal e flocos de malagueta, deixe saltear durante cerca de 10 minutos.
- Adicione ao wok a carne reservada, envolva e se desejar engrossar o molho adicione o amido de milho. Rectifique os temperos
- Sirva com arroz branco ou noodles.