Salmão em papelote com espargos

É normal que muitas das minhas conversas com outras pessoas se centrem em comida e receitas, principalmente receitas rápidas e simples que podem ser feitas a qualquer dia da semana.

Lembrei-me do peixe em papelotes, porque acho que é uma excelente forma de cozinhar o peixe de forma mais saudável, com menos gordura, de uma forma simples, sem sujar e também sem deixar aquele odor a peixe pela cozinha. Pessoalmente, prefiro o resultado quando cozinho no forno, mas cozinhar ao vapor é semere uma alternativa.

A preparação é mínima, a confecção demora cerca de 20 minutos (se usar filete ou lombo mais alto, vai demorar mais), sem sujar e o resultado é delicioso.

Pode substituir o salmão por truta ou garoupa e usar outros legumes como brócolos, cogumelos, cenoura, alho-francês, etc.

Ingredientes:
4 lombos de salmão
1 molho de espargos
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Rodelas de limão
Papel de alumínio

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Lave os espargos e corte cerca 2cm da parte da base. Se os espargos forem finos e tenros, não necessita de descascar, se for necessário descasque-os até a zona superior usando um descascador.
- Numa folha de alumínio, coloque alguns espargos tempere com alho em pó, sal e pimenta, por cima coloque o salmão, volte a temperar e termine com um fio de azeite e rodelas de limão. 
- Feche o papelote e coloque num tabuleiro de forno.
- Repita o mesmo processo para os restantes ingredientes e leve os papelotes ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva, se quiser acompanhe com salada de tomate ou alface. 

Nota:
Esta receita pode ser confeccionada no forno como é indicado ou em alternativa poderá confeccionar ao vapor durante cerca de 20 minutos.