Fettuccine de camarão

Desde miúda que me lembro de gostar de massa! Seja esparguete, fettuccine, linguine, lasanha, penne ou macarrão, adoro um bom prato de massa.

Um prato de massa é fácil e rápido de fazer, para além disso é extremamente versátil, desde a clássica lasanha ou bolonhesa, uma putanesca, carbonara ou com um simples molho de tomate, legumes grelhados, carne, frutos do mar ou camarão, é o tipo de prato que agrada até aos mais exigentes.

Não sou celíaca, mas gosto de experimentar produtos diferentes e felizmente já começa a ser cada vez mais fácil encontrar produtos apropriados para quem sofre intolerâncias, como a massa que vos trago hoje. 

Esta massa é feita exclusivamente à base de farinha de milho, têm um índice de glicémia mais baixo e de digestão mais fácil que as massas produzidas à base de farinha de trigo, além disso não contém ovos, açúcar, componentes lácteos, colesterol, fermento, soja, sódio, corantes nem conservantes. E a melhor parte é que sabe tal e qual as massas tradicionais!

Ingredientes:
250g fettuccine Sam Mills
6 c. sopa de manteiga sem sal
3 dentes de alho
300g miolo de camarão
Coentros picados q.b (opcional)
1 c. chá flocos de malagueta
Raspa de meio limão
Sal marinho tradicional Necton q.b.

Preparação:
- Coza a massa em água abundante com um pouco de sal, durante o tempo recomendando na embalagem e, quando estiver al dente, escorra e reserve.
- Durante esse tempo, tempere o miolo de camarão com raspa de limão e sal.
- Numa frigideira, derreta 2 c. sopa de manteiga, junte o alho picado, coentros picados e flocos de malagueta, deixe saltear durante 2 a 3 minutos.
- Adicione o miolo de camarão e deixe saltear por mais 3 minutos. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, junte o resto da manteiga e deixe derreter, adicione a massa reservada e envolva. Junte à massa o miolo de camarão salteado e envolva.
- Sirva com lascas de parmesão.