Cataplana de marisco

Não existe certezas quanto às origens da cataplana, mas é inevitável pensar que pode resultar do domínio árabe, devido às parecenças com o tagine, quer na forma como na confecção dos alimentos, tendo depois a sua forma sido alterada.

Claro que quem não tiver uma cataplana em casa, pode usar um tacho, mas garanto-vos que o sabor final nunca será tão bom e, além disso, hoje em dia já se encontra à venda cataplanas em inox, mais económicas e fáceis de limpar.

Quando penso em cataplana penso no Algarve, no Verão, em peixe e marisco, em sol e mar... Daí esta cataplana de marisco, perfeita para receber amigos em casa e degustar acompanhada de um bom vinho.

Ingredientes:
Azeite q.b
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimento vermelho
1 pimento verde
4 tomates
1 c. sopa pasta de tomate
2 c. chá Pimentão de la vera Margão
1 c. chá flocos de malagueta
50ml vinho branco
800g mistura para mariscada
300g tamboril em cubos
Sal marinho tradicional Necton q.b.
Coentros picados q.b

Preparação:
- Corte a cebola em meia-lua, pique os alhos, os pimentos e os tomates.
- Na cataplana ou num tacho, deite o azeite e depois junte as cebolas, o alho e deixe refogar por 3 a 5 minutos.
- Junte os pimentos e continuar a refogar.
- Adicione o tomate, a pasta de tomate, a folha de louro, tempere com o pimentão, flocos de malagueta e sal, depois envolva, feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
- Abra a cataplana, junte o vinho branco, o tamboril e a mistura para mariscada, volte a fechar a cataplana e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Rectifique os temperos, adicione os coentros picados, envolva e feche a cataplana, deixe cozinhar por 5 minutos.
- Abra a cataplana e sirva com salada.