Pad thai de camarão

Adoro os sabores tailandeses e desde que o ano passado visitei um restaurante tailandês que tinha imensa vontade de fazer cá em casa o pad thai.

Pad thai é um prato tradicional tailandês, muito rápido, muito popular nos restaurantes tailandeses e servido também como street food. Trata-se stir-fry de noodles de arroz, cozinhado com tofu e ovos, tamarindo, molho de peixe, camarão seco, alho, chalota e malagueta, servido com lima e amendoins. Actualmente já existem imensas versões desta receita, em que podem usar outros legumes, camarão, frango ou lulas.

Esta é a minha (primeira!) versão de um pad thai, optei por usar camarão e mistura chinesa, muito fácil e rápido de preparar, por isso facilmente pode ser feita a qualquer dia da semana!

Ingredientes:
100g massa tipo vermicelli
2 chalotas picadas
2 dentes de alho picados
1 c. sopa de óleo de coco KTC
2 c. sopa pasta para pad thai
100g mistura chinesa
1 lata pequena de rebentos de feijão mungo
200g miolo de camarão médio

Preparação:
- Coloque a massa num recipiente, cubra com água a ferver e deixe que cozam durante cerca de 5 minutos.
- Num wok, coloque o leite de coco e junte as chalotas e alhos picados, deixe refogar por 3 minutos.
- Adicione a pasta de pad thai, se necessário adicione um pouco de água quente para que dissolva mais facilmente.
- Junte a mistura chinesa, os rebentos de feijão mungo, o camarão e a massa escorrida, envolva e deixe saltear.
- Tempere com sal e pimenta.
- Sirva polvilhado com sementes de sésamo ou amendoins picados.