Almôndegas no forno

Parece que afinal a Primavera ainda não veio para ficar... 

Dizem que é importante vermos o lado positivo de todas as situações, por isso nada como aproveitar dias cinzentos e chuvosos para fazer um prato mais rico e reconfortante.

Costumo cozinhar as almôndegas da forma tradicional ou então no robot de cozinha, em que faço as almôndegas ao vapor enquanto o molho está a apurar, mas desta vez decidi experimentar um método diferente.

A carne fica deliciosa, o truque é mesmo não deixar cozinhar demasiado e assim as almôndegas ficam tenras e suculentas, e adoro o que o queijo fique gratinado.

Ingredientes:
500g carne picada
1 ovo
100g pão ralado tipo panko
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
2 c. sopa azeite
1 lata de tomate em pedaços
1 c. chá oregãos Margão
1 c. chá manjericão Margão
1 c. chá tomilho Margão
100g queijo mozzarella ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b

Preparação:
- Numa taça, coloque a carne picada, metade da cebola, 1 dente de alho e metade das ervas aromáticas, tempere com sal e pimenta. Envolva e molde a carne em almôndegas. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa frigideira, refogue metade da cebola com o alho e a lata de tomate em pedaços, junte os resto das ervas aromáticas e deixe apurar.
- Com a ajuda de uma varinha mágica ou de uma liquidificadora e triture.
- Num tabuleiro ou recipiente de forno, coloque as almôndegas e regue-as com o molho de tomate.
- Por cima, distribua o queijo mozzarella, polvilhe com mais um pouco de ervas aromáticas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada ou puré de batata.