Secretos de porco preto com batata doce

Inspirada pela minha visita recente a um restaurante, e num daqueles dias que nos apetece mais um petisco, decidi fazer uns secretos de porco preto acompanhados de uma deliciosa batata-doce.

Podem servir como petisco  quando temos várias coisas na mesa ou simplesmente para aqueles dias em que se quer algo simples para 2 pessoas, é uma carne rápida de cozinhar e a batata-doce já de si é deliciosa e o queijo derretido só aumenta o factor "guloso"... acompanhado por um bom copo de vinho tinto é o final de dia perfeito.

Ingredientes:
400g secretos de porco preto
Azeite q.b
400g batata doce
1 c. sopa paprika
1 c. chá oregãos
1 c. chá manjericão
Alho em pó q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b (opcional)
Sal marinho tradicional Necton q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere os secretos de porco preto com sal, pimenta e um pouco de azeite, envolva e reserve por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Corte a batata doce em palitos, tempere com paprika, oregãos, manjericão e alho em pó, junte um pouco de azeite e envolva.
- Coloque as batatas num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, virando-as ocasionalmente.
- Quanto estiver quase pronta, se quiser pode juntar queijo mozzarela e deixar derreter.
- Numa frigideira, coloque os secretos de porco preto e deixe cozinhar de ambos os lados.
- Sirva com rodelas de limão e com a batata-doce.

Para acompanhar este prato recomendo Conde Villar de Quinta das Arcas.