Open Brasserie Mediterrânica no Inspira Santa Marta Hotel

Recentemente fui conhecer a nova carta do renovado Open Brasserie Mediterrânica, situado no Inspira Santa Marta Hotel, na Rua de Santa Marta, 48, no centro de Lisboa.

Este restaurante aposta em marcar a diferença, não só pelo conceito da sustentabilidade à mesa como se destaca por ter uma gastronomia saudável e equilibrada, para além de ter uma cozinha com o certificado sem glúten.

O ambiente é elegante, moderno e cosmopolita, com uma decoração concebida com base na arte milenar chinesa, o Feng Shui. 

O Chef João Silva preparou um menu com 4 pratos de inspiração mediterrânica, presentes na nova carta.
Para começar, uma Salada de legumes de Primavera, com legumes marinados, mix de alfaces, amêndoa laminada e vinagrete de tomate, uma entrada muito leve e fresca ideal para abrir o apetite para uma refeição. Seguiu-se o prato de peixe, Salongo, Pastinaca e Ervilha torta, composto por filete de salongo (peixe oriundo dos Açores, espécie sustentável da família do salmonete), puré de pastinaca, ervilha torta, azeite de salsa e alcaparras, um prato muito bem executado e de sabor delicado. Para prato de carne, Pernil de porco e broa de milho, um pernil de porco em massa filo, migas de broa de milho crocante e maçã Grannysmith, um prato mais robusto com um toque de frescura. E para terminar a sobremesa, Beterraba e Iogurte, um bolo húmido de beterraba com creme de iogurte e mel, uma divinal de combinação entre várias texturas doces e ácidas.

Podem ver a carta completa do restaurante no site.
Para saber tudo sobre o hotel consultem o site.