Frango Tandoori

Tandoor é um forno, tradicionalmente feito na forma duma ânfora de barro de grandes dimensões e parcialmente enterrada, típico da Ásia Central, mas muito popular em toda a Índia, onde se fazem muitos pratos, como o pão naan e o frango tandoori.

O frango tandoori, prato originário do Punjab, consiste em frango marinado em iogurte e especiarias sendo depois cozinhado num forno tandoor e muitas vezes para acentuar a cor é usado corante alimentar.

Não tenho um forno tandoor, mas isso não me impediu de adaptar de forma a que qualquer pessoa possa fazer fazer um delicioso frango tandoori em casa!

Podem usar iogurte, como é feito tradicionalmente, ou se preferirem leite de coco, juntam as especiarias e deixam marinar, se acharem que precisam de tornar a cor mais vermelha a minha sugestão é que juntem paprika e depois é só levar ao forno.

O resultado é um frango tenro e suculento, com um sabor fumado e com uma cor deslumbrante!

Ingredientes:
1.2kg de coxas ou perninhas de frango
150ml leite de coco
2 limões
2 c. sopa mistura de especiarias tandoori
Sal marinho tradicional Necton q.b.

Preparação:
- Numa taça grande ou saco de congelação, coloque as coxas de frango, o leite de coco, sumo e raspa de 1 limão, a mistura de especiarias tandoori e sal.
- Envolva bem e deixe marinar pelo menos 1 hora, mas se possível deixe marinar 8 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as coxas de frango num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, nos últimos 10 minutos ligue o grill para que a pele adquira um tom mais avermelhado e ligeiramente tostado.
- Sirva acompanhado por arroz basmati simples ou arroz de açafrão.