Red velvet cookies

31... é verdade, hoje faço 31 anos! E o que seria um aniversário sem algo doce?!

É um bocadinho estranho pensar que tenho 30 anos, aliás só me dou conta disso quando oiço notícias como " O Oceanário celebrou 18 anos de existência...." e recordo como se fosse ontem ser adolescente quando fiz a minha primeira visita.

Este ano o meu aniversário vai ser um pouco diferente... tal como temia, a minha avó acabou por falecer em Janeiro e este vai ser o meu primeiro aniversário sem ela. Embora tenha os meus momentos de tristeza, acima de tudo tenho muitas, mas mesmo muitas saudades... mas recordo com alegria os momentos que tivemos e o sorriso sempre doce e carinhoso da minha avó. 

Então, decidi que este aniversário o que precisava mesmo era de uma escapadinha, com muito relax, diversão e boa comida, tudo para desanuviar e carregar as baterias! 

Acho que o aniversário deve ser à imagem do aniversariante, por isso não vos trago um típico bolo de aniversário, mas sim estas rápidas e deliciosas bolachas, baseadas neste vídeo... e a não ser que a minha avó me visse fazer estas bolachas, ela nunca acreditaria que seriam resultado dum qualquer pozinho dentro de uma caixa.

Ingredientes:
1 embalagem de Red Velvet Cake Mix Betty Crocker
2 ovos
90ml óleo ou manteiga derretida
Raspa de 1 limão
Açúcar baunilhado Royal 

Preparação:
- Pré aqueça o forno a 180º.
- Numa taça. coloque o preparado para red velvet e junte os ovos, o óleo e raspa de limão.
- Com uma colher, envolva até obter uma massa húmida, mas moldável e homogénea.
- Com a ajuda de uma colher, forme bolas, passe no açúcar e coloque-as num tabuleiro de forno, depois com um copo pressione cada bola.
- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Polvilhe com mais açúcar e sirva.