Frango assado com citrinos

As noites continuam frias e pedem comida caseira, saborosa e reconfortante. E para mim, nada personifica melhor isso do que receitas feitas no forno, principalmente se estivermos a falar de frango assado.

Usei vários citrinos para conseguir um resultado muito aromático e ao mesmo tempo um equilíbrio agradável entre os sabores dos vários citrinos, mas se preferirem podem apenas usar limão e laranjas tendo sempre em conta o grau de acidez/doçura das duas frutas.

Esta receita é simples o suficiente para ser feita durante a semana, mas também é óptima quando se tem convidados e queremos servir algo delicioso com um toque diferente.

Ingredientes:
4 pernas de frango
5 coxas de frango
1 c. sopa azeite
Sumo de 1 limão
Sumo de ½ lima
Sumo de 1 laranja
Sumo de ½ toranja
2 c. sopa de mel
1 c. chá de alho em pó Margão
1 c. chá oregãos Margão
1 c. chá manjericão Margão
½ c. chá tomilho Margão
1 c. chá flocos de malagueta (opcional)
Sal q.b.
Rodelas de lima, limão, laranja e toranja

Preparação:
- Numa taça grande ou num saco de congelação, coloque as pernas e coxas de frango e deite o sumo de lima, de lima, de toranja e de laranja, junte o mel, o azeite, o alho em pó, as ervas aromáticas e os flocos de malagueta. Envolva e deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Com a mandolina Borner, faça várias rodelas de lima, limão, laranja e toranja.
- Num tabuleiro de forno, coloque o frango com a marinada, distribua as rodelas de lima, limão, laranja e toranja, tempere com sal.
- Cubra com uma folha de alumínio de leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
- Retire a folha de alumínio e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos para que o frango fique com um tom dourado.
- Acompanhe com legumes salteados.