Cuscuz de frango, passas e amêndoa

O cuscuz é muito versátil e rápido de preparar, pode servir-se quente ou frio, como entrada, acompanhamento ou prato principal, combina muito bem com sabores salgados ou doces e fica pronto em pouquíssimos minutos. Para além disso, também é uma excelente alternativa ao arroz, massas ou batatas.

Adoro cuscuz com legumes ou a acompanhar peixe grelhado, mas a forma como mais gosto de comer cuscuz é mesmo com frango... de preferência, uma receita de frango com especiarias, muito aromático e saboroso.

Ingredientes:
500g peito de frango, cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 c. sopa canela Margão
½ c. chá cominhos Margão
½ c. chá açafrão Margão
50g passas ou sultanas
1 c. sopa mel
150ml caldo galinha
200g cuscuz Milaneza
400ml água
Raspa e sumo de meio limão
80g amêndoa
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
- Num tacho, deite o azeite e junte os pedaços de frango, deixe alourar durante cerca de 3 minutos.
- Junte a cebola e o alho, depois as especiarias e o mel.
- Tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos ou até a cebola estar macia e ligeiramente dourada.
- Adicione o caldo de galinha e deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente e rectifique o tempero.
- Enquanto isso, utilizado uma frigideira toste as amêndoas.
- Numa taça, coloque o cuscuz, raspa e sumo de limão, sal e pimenta, adicione a água quente e envolva, tape durante cerca de 3 a 5 minutos.
- Junte as amêndoas ao frango, envolva e sirva.