Boas Festas!

Um Feliz e Santo Natal para todos!
Até breve :)

Sugestões para a mesa de Natal 2015

Hoje trago-vos um post recheado de sugestões para o vosso Natal e Passagem de Ano!

Deixo aqui várias sugestões de receitas já publicadas para que possam tirar ideias e ter à vossa mesa algumas delícias um pouco diferentes das tradicionais. 

Sopas

Sopa rica de peixe

Sopa de tomate

Caldo verde

Patés

Paté de tomate seco

Manteiga aromatizada

Queijos

Tostas de alheira e camembert

Camembert gratinado

Pão do Diabo

Pão com queijo amanteigado, pêra, nozes e mel

Camarão e outros

Espargos envolvidos em presunto e vieiras salteadas

Camarão com rum e lima

Camarão à Sambal

Vegetariano

Cogumelos à bulhão pato

Grão "pipoca"

Prato principal Peixe

Medalhões de pescada com crosta de broa

Bacalhau gratinado com espinafres

Cataplana de bacalhau

Risotto de bacalhau

Caçarola do mar

Prato principal Carne

Pernas de pato no forno

Empadão de carne e espinafres

Prato principal Vegetariano

Risotto de ervilhas e brie

Rolinhos de courgette e mozzarella

Sobremesas

Leite creme de baunilha

Arroz doce

Crumble de pêra e chocolate

Bolo de requeijão com especiarias e amêndoa

Creme brulee de chocolate branco e framboesas

Tronco de Natal

Cheesecake de frutos silvestres

Tarte pastel de nata

Uni Sushi

Está será a última review relacionada com restaurantes deste ano no blog e sinceramente não poderia terminar melhor!

A Ericeira é sinónimo de peixe fresco e marisqueiras, mas não de sushi, no entanto tudo o que li sobre este restaurante deixou-me tão curiosa que acabou por ser o escolhido para o nosso aniversário de casamento, claro que as expectativas eram muito altas e no final, saímos impressionados com a qualidade da comida apresentada e do excelente atendimento prestado durante todo o jantar.

Leite creme de baunilha

E depois de um arroz doce alternativo, chegou a vez do leite creme!

Eu adoro leite creme, é sem dúvida uma das minhas sobremesas preferidas em qualquer altura do ano e claro que feito usando o robot de cozinha ainda é mais simples.

Este leite creme é ligeiramente diferente por ser uma versão sem lactose, mas acreditem que não é menos delicioso devido a isso, a única diferença é mesmo o facto de não ter lactose e da textura ficar um pouco menos consistente que a do leite creme tradicional.

Optei por usar leite de soja com sabor a baunilha, como este já tem um sabor adocicado reduzi a quantidade de açúcar e juntei duas especiarias que associo a esta época a canela e o anis-estrelado, tornado este leite creme muito mais aromático.

Ingredientes:
1 embalagem Shoyce Baunilha
4 gemas
150g açúcar
40g amido 
Casca de 1 limão, parte amarela
1 pau de canela Margão
1 anis estrelado Margão
Açúcar demerara q.b.

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 12min, Temp 90º, Vel 2 ½.
- Retire a casca de limão, o pau de canela e o anis estrelado.
- Deite rapidamente numa travessa ou taças individuais e deixe arrefecer.
- Na altura de servir, polvilhe com açúcar demerara e queime a superfície com um maçarico.

Sugestões de presentes de Natal

O Natal está mesmo a chegar, confesso que adoro fazer listas, planear e escolher as prendas para oferecer  com antecedência (só não gosto nada de fazer embrulhos!), mas se por acaso são daquelas pessoas que deixam tudo para a última hora então aqui ficam algumas sugestões!

Cabaz de Natal

O tempo já é pouco, portanto a sugestão recai num Cabaz de Natal simples e rápido, com alguns mimos caseiros fáceis de preparar e outros artigos que podem facilmente comprar para compor o cabaz

Sal aromatizado

Compota

Bolachas  e/ou Bombons

Mistura de especiarias

Garrafa de vinho

Frutos secos

Queijo

Livros
Estejam atentos às muitas promoções!

 

 Para eles e para elas
Workshops (existem de todos os temas e para todas as idades!)
Moldura
Plantas e flores
Agenda
Café e chá
Vinho
Caneca e chávenas
Electrónica (smartphone, tablet, leitor de mp3, gps, jogos de consola ou computador)
Acessórios de electrónica (capas para smartphone, bolsas para tablets, malas para portáteis) 
Jóias e relógios
Porta-chaves
Roupa, malas e calçado
Gorro, cachecol e luvas

Pantufas

Maquilhagem e perfumes
Bilhetes para espectáculos

Para o chef lá de casa
Mandolina
Spiralizer
Loiças
Cocottes de ferro fundido
Facas de cozinha
Máquina de esticar massa
Máquina de gelados
Workshop de culinária
Livros de culinária

Se nunca sabe o que oferecer...
Um voucher nunca falha!
Desde lojas de roupa ou perfumarias, livrarias, escapadinhas, restaurantes, workshops e outras experiências, a oferta é variada e para todas as carteiras.

Medalhões de pescada em crosta de broa

Por aqui, continuamos em modo de sugestões natalícias!

Existem sempre imensas formas de transformar um prato simples em algo mais especial e estes medalhões são exemplo disso mesmo, pois com uma simples crosta de broa são uma verdadeira delícia.

O segredo é mesmo usar uma broa de qualidade e juntar-lhe vários ingredientes que vão conferir ainda mais sabor como o alho, azeite e ervas aromáticas, não pode ser mais simples e claro que se quiserem ser tradicionais, basta substituir a pescada por bacalhau.

Aqui, o acompanhamento tem também o devido destaque já que além de umas deliciosas batatinhas, decidi fazer uns espinafres salteados com um toque diferente e garanto-vos que se experimentarem vão adorar... e repetir!

Ingredientes para os medalhões de pescada:
400g medalhões de pescada
200g broa de milho
15g coentros
Raspa de meio limão
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para os espinafres:
50g amêndoa laminada
Azeite q.b.
3 alhos esmagados
300g folhas de espinafres
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação dos medalhões:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta, depois coloque-os num pyrex e reserve.
- No copo da Bimby ou numa picadora, coloque a broa em pedaços, os coentros, a raspa de limão, alho e azeite, programe 15seg, Vel 5.
- Distribua a mistura de broa por cima de cama medalhão e pressione ligeiramente de forma a aderir.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Acompanhe com os espinafres salteados com amêndoa e batata cozida ou assada.

Preparação dos espinafres:
- Numa frigideira, sem qualquer tipo de gordura, coloque a amêndoa e mexa até que esta comece a ficar dourada. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque o azeite e os alhos esmagados.
- Quando começar a sentir o cheiro do alho e estes começarem a ficar dourados retire-os da frigideira.
- Adicione os espinafres e deixe saltear até que reduzam e cozinhem.
- Tempere com sal e pimenta.
- Quando estiverem prontos, junte a amêndoa e envolva.

Arroz doce

Não pode faltar arroz doce no Natal, pois não?!?

Eu adoro o arroz doce da minha mãe, muito rico e cremoso, aquele aroma do limão e canela... Infelizmente, existem cada vez mais intolerante à lactose e ao gluten, felizmente já começa a ser possível encontrar com mais facilidade produtos alternativos e  assim é possível adaptar todo o tipo de receitas.

Este arroz é tão bom quanto o tradicional, sendo que substitui o leite de vaca por leite de soja e não podia deixar de aproveitar a oportunidade para usar mais algumas especiarias que tanto aprecio.

Eu sei que existem intolerantes à soja, nesse caso podem usar outro tipo de leite como arroz ou amêndoa.

Ingredientes:
1 embalagem de leite de soja light Shoyce
150g arroz carolino Bom Sucesso
Casca de 1 limão
2 paus de canela Margão
1 anis estrelado Margão
3 vagens de cardamomo Margão
1 vagem de baunilha Vahiné
1 pitada de sal
150g açúcar
4 gemas de ovo
Canela em pó q.b. (opcional)

Preparação:
- Coloque no copo da Bimby o leite, arroz, as especiarias, a vagem de baunilha, sal e açúcar, programe 35min, Temp 90º, Vel Colher Inversa. Sensivelmente a meio do tempo, retire a tampa e com a espátula envolva e solte o arroz.
- Adicione as gemas, envolva e programe 10min, Temp 90º, Vel 2.
- Divida o arroz doce por taças e deixe arrefecer.
- Decore a gosto com canela em pó.

Gelataria La Fabbrica

A antiga fábrica de gelados da Avenida de Berna, com mais de 80 anos, mudou-se para a Rua de Dona Filipa de Vilhena, levando consigo toda a tradição, segredos de família e até os utensílios, máquinas de fazer gelados e as mesas do espaço interior são as originais.

As apostas recaem nas bebidas aconchegantes como o chocolate quente italiano, na famosa Bolacha Trevo, no exclusivo Spaghetti de gelado com calda de chocolate, nas avelãs e amêndoas torradas, nas 'antigas' Cassatas e, claro, para os mais fiéis são preparados todos os dias 12 sabores de gelados.

Sopa rica de peixe

O Natal aproxima-se e esta é a altura ideal para fazer a lista das compras e preparar a ementa para a época festiva, existem sempre aquelas receitas que não podem faltar à mesa, mas eu gosto sempre de também ter sempre algo novo e diferente à mesa.

Eu adoro sopa de peixe, é sem dúvida uma das minhas sopas preferidas, mas por incrível que pareça nunca tinha publicado uma receita de sopa de peixe no blog... achei que já estava mais do que na altura de corrigir esta minha "falha" e ao mesmo tempo acho que é uma óptima proposta para servir no Natal já que é uma sopa rica, reconfortante e mito saborosa.

Wok de frango

Para terminar a semana, uma receita num registo um pouco diferente das anteriores, uma sugestão que vai agradar a quem é apreciador dos sabores asiáticos.

A preparação é mínima e como qualquer receita que é confeccionada num wok fica mesmo pronta num instante, o que a torna numa excelente opção para fazer a qualquer dia da semana e que podem facilmente levar na marmita para o trabalho.

Não sou uma grande fã de brócolos, mas feitos desta forma ficam muito saborosos e mantêm-se firmes, mas se preferirem podem usar outros legumes como pimentos, ervilha torta, rebentos de soja ou simplesmente mistura chinesa.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
500g peito de frango
400g brócolos
3 c. sopa molho de soja com baixo teor de sal Kikkoman
2 c. sopa molho de ostra
1 c. sopa pasta de alho e gengibre
1 c. sopa mirin
1 c. sopa açúcar mascavado
1 c. chá óleo de sésamo
1 c. chá amido
Molho sriracha q.b. (opcional)
Sementes de sesámo para polvilhar q.b.

Preparação:
- Numa taça, misture o molho de soja, molho de ostra, pasta de alho e gengibre, açúcar, óleo de sésamo, amido e sriracha. Reserve.
- Corte o frango em pedaços.
- Num wok, deite o azeite e depois junte a carne, deixe cozinhar por alguns minutos até a carne estar practicamente cozinhada, depois junte os brócolos e deixe cozinhar mais alguns minutos.
- Adicione o molho reservado, envolva e deixe engrossar ligeiramente.
- Sirva polvilhado com sementes de sesámo e acompanhe com arroz basmati.

Chilli com carne

Não foi de todo propositado, talvez fruto dos dias frios e cinzentos, mas a verdade é as receitas desta semana são essencialmente de comfort food.

Acho que o conceito de comfort food é muito subjectivo e depende daqilo que cada um entende por comida reconfortante, para mim alguns dos melhores exemplos são um prato de massa acabado de fazer, frango no forno, estufados, caril ou chilli. 

Já existem várias receitas de chilli publicadas pelo blog, todas diferentes mas igualmente deliciosas e reconfortantes... adoro a ideia do chilli acabado de fazer, o cheiro das especiarias pela cozinha, o molho apurado, saboreado naquelas noites frias (e preguiçosas!).

Ingredientes:
Azeite q.b
1 cebola
3 dentes de alho
400g carne picada de aves
1 c. chá de cominhos
1 c. chá paprika
1 pitada de canela
1 pitada de cacau em pó
1 folha de louro
1 lata grande de feijão encarnado Compal da Horta, escorrido
2 c. sopa de pasta de tomate
1 embalagem de tomate em pedaços Guloso
1 lata de milho
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos.
- Adicione a carne picada e tente desfazer um pouco utilizando um garfo ou colher, junte os cominhos, a paprika, a canela, p cacau e a folha de louro, envolva bem. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte a pasta de tomate e o tomate em pedaços.
- Tempere com sal, deixe apurar mais cerca de 5 minutos em lume brando.
- Junte o feijão encarnado e o milho, envolva e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
- Acompanhe com arroz branco.

Lasanha verde de bacalhau

Uma das minhas receitas de massas preferidas e que para mim é um um excelente exemplo de comfort food, é sem sombra de dúvida a lasanha!

É um prato que raramente como fora de casa e que ainda assim não preparo tantas vezes quanto isso, não por ser difícil ou demorado, mas pelo facto de sermos só 2 cá em casa e fazer um tabuleiro de lasanha acaba por muita quantidade, depois andamos a comer a mesma coisa vários dias seguidos como se fossemos uma espécie de Garfield.

A minha versão de lasanha preferida continua a ser a tradicional, feita com carne, mas claro que gosto de experimentar versões diferentes e sem dúvida que a versão de hoje preparada com bacalhau, rapidamente se tornou um dos pratos preferidos cá de casa!

Delícias de Goa

Um restaurante que é muito mais do que isso! 
Apaixonada que sou pelos sabores exóticos da Índia há muito que tinha este restaurante na minha lista... posso dizer que todas as expectativas foram superadas e que este restaurante é uma pequena pérola escondida em Lisboa.

O menu é uma simbiose entre a comida indiana e a portuguesa, da época em que os navegadores tornaram Goa o centro do império português a Oriente. Daí a mistura perfeita entre as especialidades presentes neste espaço, como Sarapatel, Vindalho, Cabidela, e Chouriço à Goesa, a par com Chacutis, Caris e Achares.

Pizza para preguiçosos

A receita de hoje é uma pizza que não é realmente uma pizza, mas é tão boa como uma pizza!

Sempre que visito o Buzzfeed é uma desgraça: as receitas têm todas uma aspecto deliciosos, e embora sejam na sua maioria extremamente calóricas, dá sempre vontade de experimentar todas aquelas combinações estranhas.

Recentemente, vi um vídeo cuja receita era o que chamavam Pizza dip, basicamente uma pizza sem crosta e com muito queijo, que se come molhando pão ou tostas, quase como se fosse uma espécie de paté. Na altura, adorei o aspecto da receita, mas depois a ideia passou-me completamente... até que me deparei com uma receita similar e não resisti a fazer!

É muito simples e rápido de fazer, um deleite para os amantes de queijos e algo diferente e original que pode ser servido como uma entrada ou quando recebemos convidados.

Ingredientes:
2 embalagens de queijo-creme
Polpa de tomate q.b
Alho em pó q.b.
Manjericão q.b
Oregãos q.b.
120g queijo ralado (edam, cheedar, mozzarella)
Rodelas de pepperoni

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tire o queijo-creme com alguma antecedência do frigorífico ou coloque alguns segundos no microondas.
- Numa taça, misture a polpa de tomate, alho em pó e ervas aromáticas.
- Usando um pyrex ou outro recipiente de forno, espalhe o queijo-creme e por cima deite a mistura de polpa de tomate.
- Espalhe o queijo ralado e depois coloque as rodelas de pepperoni.
- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos para que o queijo derreta.
- Sirva com tortilla chips.

Fonte - Receita adaptada de Cravings of a Lunatic

Sugestões para o fim de semana #20

O melhor da Gastronomia de Caça alentejana pode ser degustado em Mora, durante a XX Mostra Gastronómica de Caça a partir de 28 de Novembro até 13 de Dezembro em 12 restaurantes do concelho.
Entre as iguarias que vão estar nesta mostra gastronómica de caça, liste-se Coelho Bravo Assado na Brasa, Patê de Coelho, Patê de Javali, Lombos de Veado; Pombos Bravos com Toucinho; Canja de Pombo; Ensopado de Veado; Sopa da Panela; Javali no Forno; Lebre com Feijão Branco; Coelho de Vinagrete; Faisão à Solar dos Lilases; Peito de Pato Bravo com Molho de Mostarda à Antiga e Perdiz à Dona Bia, entre muitos outros.
Para reservar entrada, a 30 euros/ pax, contacte a Casa da Cultura de Mora (266 439 079) ou os restaurantes aderentes que podem ser consultados no site.

A Comic Con Portugal é a maior convenção de Cultura Pop a realizar-se no nosso país, albergando diversas áreas, como Cinema, Séries Tv, Videojogos, Banda Desenhada, Cosplay, Anime e Manga. 

A edição deste ano realiza-se nos dias 4, 5 e 6 de Dezembro, na Exponor.

Vão estar presentes artistas nacionais e internacionais das mais diversas áreas que o evento abrange. Para além disto, vai haver lugar para estreias exclusivas, exposições, workshops, exibições e muito espírito de Cultura Pop.

Todas as informações no site.

A Natalis é um mercado de Natal que decorre de 4 a 8 de Dezembro, no pavilhão 2 da FIL.

Este é um evento dedicado exclusivamente ao Natal, com áreas temáticas diferenciadas, onde o visitante pode escolher a sua compra e é um local com um ambiente natalício, onde as melhores empresas e entidades transformam os seus produtos em presentes originais, aromas deliciosos, brilho festivo e sons natalícios que compõem o fundo musical.

Poderá encontrar presépios e árvores de natal, música e artesanato, livros e muitos mais.

Mais informações no site.

Durante três dias o Stockmarket está de volta com a sua edição de Inverno, com mais de 300 expositores entre marcas e internacionais, onde vai poder encontrar vestuário, malas, perfumes, relógios, livros entre outros artigos com descontos entre 60% a 80%.

O objectivo deste mercado é permitir às lojas presentes escoar stocks de grandes marcas, mas de temporadas passadas.

Os bilhetes para entrada no evento podem ser adquiridos no local ou nos ctt.

Delícias do mar à Brás

Desde que me consigo lembrar que adoro delícias do mar, talvez por influência da minha mãe que fazia (e ainda faz!) um delicioso paté de delícias do mar que era presença assídua em dias especiais ou quando tínhamos convidados.

Desde que tenho o blog já fiz diversas receitas com delícias do mar, sempre na tentativa de encontrar formas diferentes de utilizar este ingrediente, mas nunca tinha feito uma versão à brás. 

Escusado será dizer que quando vi a receita soube logo que tinha de experimentar e fica realmente muito bom! Acaba por ser uma versão um pouco mais leve do que a versão tradicional com bacalhau, mas é uma versão muito saborosa.

Brownies de chocolate

Sabem aqueles dias em que nos apetece algo doce... uma sobremesa, um miminho... mas não há nenhuma guloseima por casa?!

Esta brownies foram feitas num desses momentos, como uma espécie de "guloseima sos" e que me deixaram absolutamente deliciada e aposto que também vão fazer as delícias de todos os apaixonados por chocolate que gostam de soluções simples e rápidas.

Por norma, as brownies saem do forno, deixa-se arrefecer e só depois se corta em vários pedaços, mas desta vez e fruto da minha própria gula, decidi não deixar arrefecer as brownies totalmente e o resultado são umas brownies mornas, húmidas e ainda algo cremosas no seu interior, muito semelhante a uma espécie de petit gateau.

Escusado será dizer que desapareceram num ápice!

Ingredientes:
200g chocolate de culinária Pantagruel
150g manteiga sem sal
100 açúcar
3 ovos
100g farinha para bolos c/ fermento
1 pitada de flor de sal Necton
1 c. chá essência baunilha
1 pitada de canela
1 c. sopa de cacau em pó
100g pepitas de chocolate
Cacau em pó para polvilhar q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
- Coloque o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e dê 3 golpes de Turbo e de seguida 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a manteiga, o açúcar, os ovos e programe 5min, Temp 37º, Vel 3.
- Adicione o chocolate reservado, flor de sal, a canela, a baunilha, cacau e a farinha, misture 10seg, Vel 3.
- Adicione as pepitas de chocolate e envolva com a espátula.
- Verta a massa para o tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.
- Polvilhe com cacau ou açúcar em pó.