Pão de kamut com especiarias e arandos vermelhos

Hoje celebra-se o Dia Mundial do Pão e a 10º edição do World Bread Day.

Foi apenas o ano passado que participei pela primeira vez neste evento que é organizado pelo Zorra e que desafia bloggers de todos os cantos do Mundo a celebrar este dia criando uma receita de pão. Pode ser uma receita nova, aquela receita que há imenso tempo que se quer experimentar ou o pão favorito lá em casa.

Não sendo eu uma padeira propriamente experiente ou paciente, uso esta data como pretexto para me desafiar, e tentar criar uma receita nova e diferente, mas que seja igualmente fácil e deliciosa.

Já tinha esta farinha de kamut na minha despensa há algum tempo, mas ainda não tinha tido inspiração para criar uma receita... até me surgir a ideia para este pão! O kamut é originário do Egipto, por isso achei mais que adequando juntar-lhe algumas especiarias, mel, frutos secos e os arandos, tornando-o numa espécie de pão doce que pode ser consumido ao pequeno-almoço ou ao lanche.

A farinha de Kamut é uma farinha de trigo que pertence à família de trigo duro, é mais nutritiva do que a de trigo convencional, possui níveis particularmente altos de selénio, magnésio e zinco, também possui entre 20% a 40% mais proteína do que as variedades de trigo modernas e tem menos sal e gordura saturada. Simplificando, pode ser adicionada a alimentos para melhor o valor nutricional e é um excelente substituto da farinha de trigo tradicional.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
200ml água
200ml leite de soja Shoyce
1 c. sopa de mel
500g farinha de kamut Myprotein
1 c. sopa canela Margão
1 pitada de cardamomo
1 pitada de noz-moscada
1 c. chá flor de sal
1 c. chá Fermipan (cerca de meia saqueta)
50g arandos vermelhos secos
25g nozes em pedaços

Preparação: 
- Adicione na cuba da máquina o azeite, a água, o leite de soja, o mel e depois a farinha, a canela, o cardamomo, a noz-moscada, o sal e o fermento.
- Seleccione Programa Pão Básico, 750gr e nível de tostagem médio.
- Após o sinal sonoro, adicione os arandos e as nozes.
- No final do programa (cerca de 3horas), retire a cuba e desenforme o pão.
- Sirva ainda morno.