Medalhões de pescada à bulhão pato

Depois de uma experiência tão bem sucedida com os medalhões de porco decidi adaptar a ideia na versão peixe.

Sabemos bem que, sejam adultos ou crianças, nem toda a gente é uma grande apreciadora de pescada... eu lembro-me de ser pequena e de torcer o nariz quando a minha avó fazia a pescada cozida com batatinha e legumes, aliás só o cheiro da pescada me tirava o apetite! E sinceramente, pescada cozida não tem realmente muita piada, se for para confeccionar de forma simples prefiro ao vapor.

Os medalhões de pescada preparados desta forma ficam muito suculentos e muitos mais saborosos, para além que combinam lindamente com o miolo de camarão. Agora, aposto que com uma receita destas de pescada ninguém lá em casa vai torcer o nariz.

Ingredientes:
400g medalhões de pescada
250g miolo de camarão
Azeite q.b.
3 dentes de alho esmagados
Sumo e raspa de meio limão
Coentros picados q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere os medalhões de pescada com o alho, sumo e raspa de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
- Numa frigideira, coloque os medalhões de pescada e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos, depois vire os medalhões e junte o miolo de camarão, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Adicione os coentros picados.
- Acompanhe com batata cozida e salada.

Nota:
Pode substituir os medalhões, por lombos ou tranches.