Gnocchi Alfredo

Já todos devem ter ouvido falar de Fettuccine Alfredo, uma receita de massa muito rica e deliciosa preparada com fettuccine e parmesão.

Tenho a sensação que o gnocchi por cá ainda é pouco conhecido... talvez seja pelo facto de até nos restaurantes italianos nem sempre estar disponível na ementa, como tenho vindo a reparar. Lembro-me perfeitamente que era habitual ir com o meu pai e a minha madrasta a um italiano e mesmo sem saber o que era quando vi gnocchi na ementa e a sua descrição quis logo experimentar. Fiquei imediatamente apaixonada e ainda que agora seja raro pedir gnocchi em restaurante, é um tipo de prato que gosto de fazer em casa por ser tão simples e tão reconfortante.

A receita de hoje é uma versão do tradicional Fettuciine Alfredo, mas preparada com gnocchi, e enriquecida com fiambre, cogumelos e ervilhas, natas e o indispensável parmesão.

Ingredientes:
1 embalagem de gnocchi Buitoni
30g azeite
2 dentes de alho picados
150g fiambre ou bacon em cubos
150g ervilhas
150g cogumelos laminados
1 pacote de natas
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.

Preparação:

- Cozinhe o gnocchi  em água abundante a ferver com um pouco de sal, durante cerca de 4 a 5 minutos. 

- Quando o gnocchi começar a vir à superfície, escorra a água e reserve. 

- Numa frigideira grande ou num tacho, deite o azeite e junte o bacon e o cogumelos, deixe saltear.

- Junte as ervilhas, as natas e os oregãos, e rectifique os temperos.

- Adicione o gnocchi e envolva.

- Sirva com parmesão ralado.

Nota:
Se preferir, substitua o gnocchi por massa (tagliatelle, fettucine, esparguete, ou outro).