Thai Noodles

Foi no final de Agosto que a Calvé me lançou um desafio: criar 2 receitas, uma entrada e um prato principal, com Ketchup Calvé. E como eu gosto de desafios, principalmente aqueles em que temos de usar a imaginação e ser criativos, achei que seria interessante criar 2 receitas em que o ketchup pudesse ser usado de uma forma diferente daquela que temos por hábito usar como patés ou molhos.
Decidi inspirar-me nos sabores asiáticos que tanto gosto e criar uma receita de thai noodles, com um molho cremoso de amendoim, em que o ketchup com o seu sabor doce equilibra na perfeição o sabor dos componentes salgados.
E se não conhecem este ketchup, penso que devem ficar a saber que o ketchup Calvé utiliza tomate verdadeiro, é cultivado de forma sustentável, e preparado sem corantes, nem conservantes, sendo a sua cor 100% natural, proveniente do licopeno do tomate. E numa colher de sopa contem apenas 15 calorias e por isso pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, por ser feito à base de tomate e especiarias.

Ingredientes:
1 embalagem de noodles
1 embalagem de mistura chinesa
1 c. sopa óleo de coco
3 c. sopa manteiga de amendoim
2 c. sopa de molho de soja
2 c. sopa ketchup Calvé
½ c. chá gengibre fresco ralado
½ c. chá molho de peixe
Sumo de 1 lima
Sal q.b.
Flocos de malagueta q.b.
Amendoins picados grosseiramente q.b.

Preparação:
- Prepare o molho de amendoim, colocando numa taça a manteiga de amendoim, o molho de soja, o ketchup, o gengibre, molho de peixe e sumo de lima, envolva até obter um molho cremoso e rectifique os temperos. Reserve.
- Coloque os noodles com um pouco de sal no tacho, cubra com água a ferver e tape, em cerca de 4 a 5 minutos e estão prontos. 
- Enquanto os noodles cozem, numa frigideira ou wok, coloque o óleo de coco e salteie os vegetais, tempere com um pouco de sal e os flocos de malagueta.
- Junte os noodles cozidos e o molho de amendoim aos legumes salteados, envolva bem.
- Divida os noodles por taças e por cima polvilhe com os amendoins picados.