Cupcakes de laranja e baunilha para a avó mais doce

A minha avó Lurdes dedicou a sua vida aos outros... Quando era ainda criança, sendo de uma família de origens humildes, ajudou a criar os 12 irmãos mais novos, por isso nunca foi à escola e não aprendeu a ler nem a escrever. Começou a trabalhar cedo, primeiro no campo e mais tarde na fábrica de laníficios da terra onde vivia. Anos mais tarde, já casada com o meu avô vieram viver para Lisboa em busca de uma vida melhor.

A minha avó é daquelas avós que nunca pede nada para ela, ao comprar-lhe uma prenda por mais simples que seja é certo que vou ouvir: "Não devias ter gasto dinheiro comigo...". 

É a pessoa mais doce e generosa que conheço, e eu sou suspeita porque é a minha avó, a minha outra mãe, mas não conheço (e suspeito que nunca vá conhecer) alguém com um coração tão grande, doce e puro.

Mesmo ela não dando qualquer importância a festas e ao seu aniversário, eu e a minha mãe nunca deixamos esta data passar em branco. E por isso, para a mimar no dia do seu aniversário em Agosto, preparei estes cupcakes: simples e doces, tal como ela.

Ingredientes para os cupcakes:
1 embalagem de Base para Cupcakes Vahiné
3 ovos
125g manteiga ou margarina
Raspa de 1 laranja
12 formas de papel para queques

Ingredientes para o buttercream:
250g de açúcar em pó
80g de manteiga sem sal
25ml de leite gordo
Corante alimentar amarelo
Flores de açúcar Vahiné

Preparação dos cupcakes:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Deite o preparado para cupcakes num recipiente e junte os ovos, a raspa de laranja e a manteiga. 
- Bata bem até ficar uma massa leve e cremosa.
- Distribua pelas formas de papel, até 2/3 das bases.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até terem crescido e estarem firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Preparação do buttercream:
- Coloque todos os ingredientes, excepto o corante e as flores, e bata tudo durante cerca de 1 minuto.
- Adicione o corante e envolva.
- Corte a ponta do saco de pasteleiro e insira o bico de pasteleiro com o formato pretendido.
- Coloque o frosting no saco de pasteleiro e decore os cucpakes colocando o frosting a partir do centro do cupcakes, no sentido dos ponteiros do relógio, até à extremidade.
- Decore com as flores de açúcar.