Churros com molho de chocolate

Toda a gente já ouviu falar de churros, mas ninguém sabe muito bem a sua origem.

Existem muitas teorias, há quem diga que o churro tem origem em Portugal e Espanha sendo mais habitual ser recheado com chocolate, há quem defenda que fomos os árabes que trouxeram a receita quando invadiram a Península Ibérica e há ainda quem pense que teve a sua origem em países da América latina, como o México, Argentina ou Uruguai.

Por cá, principalmente pela altura das festas populares, é impossível não haver alguém que venda churros: com chocolate, com doce de ovos, com morango, com leite condensado... cada vez existem mais versões! Já nos países da América Latina é bastante popular a versão do churro sem qualquer recheio e é exactamente nesse churro que a receita de hoje se inspira.

Ingredientes para os churros:

125g de farinha

125g farinha com fermento 

1 pitada de sal

50g Vaqueiro sabor a manteiga

1 c. chá extracto baunilha

350ml de água 

Óleo para fritar q.b.

Açúcar e canela q.b. para cobrir os churros

Ingredientes para o molho de chocolate:
200g chocolate para culinária 70% cacau Pantagruel
200ml natas ou leite
1 c. chá extracto baunilha
½ c. chá pimenta da Jamaica Margão
½ c. chá pimenta de caiena
1 pitada de flor de sal Necton

Preparação dos churros:
- Comece por ferver a água e quando esta levantar fervura junte a manteiga e o extracto de baunilha.
- Numa taça, junte as farinhas e a pitada de sal, abra um buraco ao centro e junte a água com manteiga derretida e a baunilha.
- Bata a massa com uma colher e deixe repousar durante cerca de 15 minutos.
- Depois, coloque o óleo numa fritadeira ou frigideira e deixe aquecer.
- Numa recipiente à parte, junte o açúcar a e canela, misture bem.
- Coloque a massa num saco de pasteleiro com o bico de pasteleiro pretendido e vá deitando a massa, deixando fritar até que fique dourado.
- Retire e coloque em papel de cozinha ara que o óleo em excesso seja absorvido, depois passe pela mistura de açúcar e canela.

Preparação do molho de chocolate:
- Enquanto a massa de churros descansa, prepare o molho de chocolate.
- Coloque no copo da Bimby o chocolate em pedaços e dê 2 a 3 golpes de Turbo e de seguida programe 15seg, Vel 9.
- Junte os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 70º, Vel 2.
- Sirva ainda morno com os churros.