Caril verde de tamboril

Infelizmente, é óbvio que o Verão está a chegar ao fim... 

Alguns dias ainda são amenos, mas outros já são cinzentos e ventosos, anunciando a chegada para breve do Outono.

Foi precisamente num desses dias, em que se quer algo mais "quente" mas ao mesmo tempo ainda não temos vontade daquelas comidas mais pesadas, mais "comfort food", que fiz este caril.

Um caril muito simples e práctico, ideal para qualquer dia da semana, mais leve por ser feito com peixe, muito aromático e com um pequeno toque picante... apenas o suficiente para aquecer um pouco o corpo e a mente!

Sei que muitos de vós "torcem" o nariz ao peixe, mas acreditem o segredo está sempre no tempero e se preferirem podem simplesmente usar outro tipo de peixe ou juntar lulas ou camarão ao peixe para que fique mais rico.

Ingredientes:
1 embalagem cubos de tamboril
2 c. sopa óleo de coco
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. chá molho de peixe
2 c. sopa de pasta de caril verde
400ml leite de coco
Sumo de lima
Sal q.b.
Flocos de malagueta vermelha q.b.

Preparação:
- Tempere os cubos de tamboril com sal e sumo de lima, coloque-os no cesto da Bimby.
- Coloque no copo o óleo de coco, a cebola, alho e pasta de caril e pique 5seg, Vel 5 e de seguida refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione o leite de coco, o molho de peixe e os flocos de malagueta, encaixe o cesto com os cubos de tamboril e programe 15min, Temp 100º, Vel 4.
- Retire, sirva o caril polvilhado com os flocos de malagueta e acompanhe com arroz basmati.

Nota:
Pode substituir o tamboril por outro peixe, como pescada ou juntar marisco, ou se preferir carne pode usar frango.