Pica-pau de frango

Um daqueles petiscos que adoro no Verão é o pica-pau.

É muito fácil encontrar, desde as tascas às esplanadas de praia, sendo mais comum ser preparado com carne de porco ou vaca.

Quando vi uma receita de pica-pau de frango numa das revistas da Teleculinária, não resisti a experimentar!

É um petisco mesmo guloso, ainda assim menos pesado do que quando preparado com outras carnes, fica muito bem acompanhado com umas batatas fritas e uma bebida fresca, excelente para receber os amigos em casa para petiscar ou para uma refeição rápida.

Ingredientes:
2 peitos de frango grandes
1 c. chá alho em pó
1 c. chá paprika
1 c. sopa azeite
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa ketchup à portuguesa Paladin
3 c. sopa whiskey ou brandy
1 c. sopa vinho branco
Piri-piri q.b. (opcional)
2 folhas de louro
Azeitonas q.b.
Pickles q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e pimenta, alho em pó e paprika. Reserve.
- Numa frigideira, deite o azeite e depois junte o frango, deixe cozinhar até que este fique dourado.
- Adicione a mostarda, o ketchup, o whiskey, o vinho branco e as folhas de louro, envolva, deixe ferver e o molho engrossar.
- Rectifique os temperos.
- Junte os pickles e envolva.
- Sirva como entrada ou petisco.

Fonte - Receita adaptada revista Teleculinária semanal  nº 1886