Bolinhos de frango Thai

Na minha cozinha, mais precisamente na minha despensa, é indispensável ter as mais variadas especiarias, diferentes tipos de pimenta, molhos, óleo de coco... quando os supermercados fazem aquelas semanas temáticas de cozinhas do mundo, tenho sempre o cuidado de ver o folheto para ver o que me pode vir a ser útil no futuro para as minhas receitas.

Muitas vezes, esses ingredientes acabam por ficar armazenados à espera até que eu tenha inspiração de os usar nalguma receita.

Esta é daquelas receitas simples e rápidas, podem até fazer com antecedência e congelar para depois cozinhar noutra altura, e que podem adaptar facilmente: se fizerem os bolinhos mais pequenos serve como entrada ou petisco, de tamanho normal como prato principal e se os preferirem mais baixos e largos, então viram hambúrguers!

Ultimamente, em receitas deste género acabo por usar farinha de arroz que além de não ter glúten é muito mais leve e fácil de digerir que a farinha de trigo tradicional, mas claro que podem usar farinha de trigo (normal ou integral) ou até farinha de milho.

Ingredientes:
500g peito de frango
1 c. sopa de pasta de caril verde
2 chalotas
1 ovo
3 c. sopa farinha de arroz
1 c. chá molho de peixe
Óleo de coco q.b.

Preparação:
- Coloque no copo da Bimby as chalotas e pique 5seg, Vel 5.
- Junte peito de frango e programe 5seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Junte os restantes ingredientes, excepto o azeite, e programe 5seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Retire a mistura para uma taça e forme os bolinhos. Reserve no frigorífico durante cerca de meia hora.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o óleo de coco e cozinhe 3 ou 4 de cada vez, até que fiquem dourados de ambos os lados.
- Acompanhe com mistura chinesa ou salada e molho de soja ou sweet chilli.

Nota:
Para tornar a refeição mais práctica e económica pode usar frango desfiado que tenha sobrado de outra receita. Pode substituir a pasta de caril verde por paste de caril vermelho se preferir um sabor mais apimentado e o óleo de coco por azeite para fritar.