Salada asiática picante

Pelo 2º ano a Teka decidiu promover um desafio dirigido aos blogs, confesso que às vezes sou um bocado distraída e acabo por deixar passar estes passatempos, mas por insistência de uma amiga no último dia lá enviei uma receita para a 1ª fase de apuramento. Como podem imaginar, foi com grande surpresa que vi que estava no Top 20 e tinha sido seleccionada para a fase seguinte!

Recebi então um cabaz da Belong, como podem ter visto no instagram, então o desafio consistia no seguinte: elaborar uma receita com pelo menos 3 elementos do cabaz que tinha sido enviado.

Para mim só faz sentido participar nestes desafios sendo fiel a mim mesma e aos meus gostos, e claro pelo desafio em si, por isso decidi fazer uma receita de inspiração asiática, uma combinação de sabores picante e doce, fresco e cítrico, e os 3 elementos do cabaz que escolhi foram a alface, a beterraba e os coentros.

Podem ver aqui, como todas as receitas do 20 bloggers tinham um aspecto delicioso, o que não deve ter facilitado em nada a tarefa do júri, mas só podiam escolher 3 para ir à final e podem ver aqui como foi.

Ingredientes:
2 bifes da vazia, altos e com cerca de 450g
Sal q.b.
1 c. chá de mistura de 5 especiarias
1 c. sopa de óleo de coco

Ingredientes para o molho:
2 malaguetas
3 dentes de alho
½ c. chá gengibre ralado
2 c. sopa de molho de peixe
Sumo e raspa de 2 limas
1 c. chá de açúcar moreno
1 pitada de sal

Ingredientes para a salada:
4 chalotas
1 alface
3 cenouras
1 beterraba
1 molho de coentros
50g amendoins, sem pele e sem sal

Preparação da carne:
- Tempere a carne com sal e a mistura de 5 especiarias.
- Aqueça o óleo de coco numa frigideira, quando esta estiver bem quente coloque os bifes e deixe cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado. Retire a carne e os sucos da frigideira e reserve.
- No momento de servir, corte a carne em fatias.
- Numa frigideira sem qualquer tipo de gordura, coloque os amendoins e deixe tostar a gosto. Retire da frigideira, deixe arrefecer e depois pique grosseiramente.

Preparação do molho:
- Retire as sementes das malaguetas, depois pique as malaguetas e o alho o mais finamente possível, retire para uma taça.
- Adicione o gengibre ralado, o sumo e raspa de lima, o molho de peixe, o açúcar e a pitada de sal.
- Misture bem e rectifique os temperos.

Preparação da salada:
- Pique as chalotas, corte a alface e os coentros grosseiramente, usando o ralador Borner rale cenoura e depois a beterraba , coloque os vegetais numa taça, mantendo a beterraba em separado noutra taça.
- Deite parte do molho na salada e envolva.

Finalização:
- Num prato fundo, coloque a salada com o molho e junte a beterraba ralada, por cima distribua a carne e junte mais um pouco de salada, tempere com o molho e polvilhe com os amendoins picados.