Linguini com tomate seco e azeitonas

Não resisto a um prato de massa!

É verdade que agora cozinho massa cá em casa com menos frequência e quando o faço também cozinho e como menos quantidade, mas ainda assim é aquele tipo de comida que me sabe tão bem... principalmente ao final de um dia, ter um prato de massa à refeição, parece que tudo melhora!

E este é tipo de massas que actualmente mais me agrada: pouco ingredientes, normalmente económicos, em que basta cozer a massa, saltear alguns minutos na frigideira e por fim misturar tudo. Em cerca de 10 minutos, uma refeição pronta na mesa.

Preparar uma receita de massa é tão versátil quanto a vossa despensa... não têm linguini, podem suar outro tipo de massa como esparguete, se não gostarem de tomate seco podem substituir por pimentos vermelhos de conserva, não gostam de coentros então usam salsa, e por aí fora.

Ingredientes:
300g massa tipo linguini
2 dentes de alho
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de azeitonas pretas em rodelas
6 tomates secos em óleo com Cebola Ponti
Coentros picados q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado (opcional)

Preparação:
- Pique os tomate secos e as azeitonas grosseiramente. Reserve.
- Coza a massa em água abundante, durante cerca de 7 minutos e, quando estiver cozida, escorra e passe por água fria. Reserve.
- Numa frigideira deite um pouco de azeite e depois junto o alho, deixe saltear por 1 minuto.
- Adicione os tomates secos e as azeitonas, deixe saltear mais alguns minutos.
- Adicione a massa reserva e envolva todos os ingredientes.
- Sirva com coentros picados e parmesão ralado.

Nota:
Pode usar outro tipo de massa, como esparguete ou penne.