Moelas e linguiça estufadas

Para terminar a semana, deixo aqui a sugestão de um prato que tanto pode ser um simples petisco, como o prato principal de uma refeição, e porque demora algum tempo a ficar no ponto é ideal para o fim de semana.
Moelas! Eu adoro moelas e acho que quando bem feito é daquelas receitas mesmo gulosas!
Eu uso sempre a Bimby, mas para quem não tem o ideal será usar uma panela de pressão, assim de certeza que as moelas vão ficar bem macias e com um molho mesmo apurado. E porque já não fazia há algum tempo, decidi experimentar uma receita diferente.
Juntei linguiça, mas podem usar choriço, 2 tipos diferentes de paprika e fumo líquido para um sabor mais fumando e intenso.

Ingredientes:
1kg de moelas, arranjadas e em pedaços
2 folhas de louro
4 dentes de alho picados
70g azeite
1 c. chá fumo líquido (opcional)
2 c. chá pimentão doce Margão
1 c. chá paprika fumada
200ml Polpa de Tomate Compal da Horta
1 copo de vinho branco
75g linguiça às rodelas
Sal Marinho Tradicional Necton q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Coloque as moelas arranjadas numa taça grande ou saco de congelação e junte as folhas de louro, o fumo líquido, o pimentão doce e a paparika fumada, o vinho branco, sal e pimenta.
- Reserve e deixe marinar pelo menos 1 hora.
- No copo da Bimby,  coloque os alhos e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1. Junte a polpa de tomate e refogue novamente 2min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione as moelas e a marinada, programe 30min, Temp 100º, Vel Colher.
- Junte a linguiça ás rodelas e programe 30min, Temp Varoma, Vel Colher.
- Polvilhe com os coentros picados e sirva como petisco, acompanhado com tostas ou pão ou então como prato principal acompanhado de salada e arroz branco.