Bifinhos de porco com cogumelos e molho de natas com estragão

Cá por casa não é frequente comermos carne de porco, mas ocasionalmente faz parte da ementa.
Um dia que andava às compras vi uns bifes de lombinho de porco com óptimo aspecto, sem gordura e cortados muito fininhos, vieram logo comigo no cesto das compras.
São perfeitos para cozinhar em dias que temos pouco tempo ou nos falta a imaginação, já que além de serem muito saborosos ficam prontos num instante.
Bastou-me juntar cogumelos e fazer um molho de natas e estragão, receita da minha mãe, um dos meus molhos preferidos para carne.

Ingredientes;
400g bifes de lombinho de porco
1 lata de cogumelos Compal da Horta
1 pacote de natas
2 c. chá estragão Margão
Azeite q.b
Flor de Sal Necton q.b.
Pimenta para bifes Margão q.b.

Preparação:
- Tempere a carne pimenta para bifes. Reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira e depois junte a carne, deixe cozinhar alguns minutos de cada lado até que ganhe um pouco de cor.
- Adicione os cogumelos e deixe saltear.
- Junte as natas e o estragão, deixe o molho ferver e engrossar ligeiramente.
- Tempere com flor de sal.
- Sirva com salada.