Lombos de pescada com presunto

Os dias estão lentamente a tornar-se mais quentes e cheios de sol, embora as noites continuem frescas.
Esta receita é perfeita para os dias de semana, em que temos menos tempo, e quase que aposto que mesmo quem não goste muito de peixe vai gostar desta receita.
Tinha pensado em fazer bacalhau com presunto, mas ao olhar para o congelador vi que tinha muitos lombos de pescada e decidi alterar a receita.
Basta temperar o peixe, enrolar no presunto e levar ao forno... não podia ser mais práctico e simples!

Ingredientes:
6 lombos de pescada
Sumo de meio limão
2 dentes de alho picados
1 c. chá funcho Margão
6 fatias de presunto
1 cebola grande
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere os lombos de pescada com sumo de limão, alho, funcho e pimenta. Reserve durante 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Num pyrex, cubra o fundo com a cebola laminada, junte a folha de louro, tempere com sal e pimenta e deite um pouco de azeite.
- Envolva cada lombo de pescada em uma fatia de presunto, coloque no pyrex e repita para os restantes lombos de pescada.
- Por cima, deite um fio de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
- Acompanhe com salada ou arroz de cenoura e courgette.

Nota:
Se preferir, substitua o presunto por bacon.