Tagliatelle carbonara com espinafres

O Dia dos Namorados está mesmo a chegar e a receita de hoje é para todos aqueles que gostam de assinalar de alguma forma esta data, mas preferem evitar restaurantes apinhados.
Normalmente, toda a gente gosta de massa e esta receita é perfeita para uma refeição acompanhada de um delicioso vinho branco.
Esta versão de carbonara é mais leve que a tradicional e é tão simples de fazer, que é ideal para aproveitar o dia ao máximo.

Ingredientes:
1500g água
350g massa tipo tagliatelli ou fettucine
30g azeite
1 chalota
150g espinafres
200g bacon em tiras
1 pacote de nata culinária Mimosa
4 gemas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.

Preparação:
- Coloque no copo a água e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a massa e sal, programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100, Vel 1. Escorra e reserve.
- Quando a massa estiver pronta, escorra, deite um fio de azeite e reserve.
- No copo, coloque a chalota e o azeite, programe 3seg, Vel 5 e de seguida refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Numa taça, bata as gemas e as natas com sal e pimenta. Reserve.
- Adicione o bacon e os espinafres, programe 4min, Temp Varoma, Vel 1.
- De seguida. programe 3min, Temp 90º, Vel 1 e através do bocal junte a mistura de natas.
- Envolva com a massa e sirva com parmesão ralado.

Para acompanhar este prato recomendo Arte Real de Monte Seis Reis

Fonte - Receita adaptada da revista Momentos de Partilha nº Abril 2014