Pescada espiritual

Um dos meus pratos preferidos de bacalhau é o bacalhau espiritual, por isso não é de estranhar que tenha sido uma das primeiras receitas que fiz depois de ter a Bimby e é provavelmente o prato de bacalhau que mais vezes se repete cá em casa.

Pensando na teoria de que se à Brás tudo fica bem, achei que já era altura de ver se isso também se aplicava neste caso e decidi experimentar uma versão diferente deste prato.

Nunca pensei que iria resultar tão bem, mas fiquei rendida! É uma excelente alternativa para quem não é grande apreciador de bacalhau e ideal para estes dias frios.

Ingredientes:
100g pão de forma
Leite q.b.
50g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
300g cenouras
400g medalhões de pescada
300g leite magro
60g farinha
60g margarina
1 pitada de noz-moscada
1 pacote de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado panko q.b

Preparação:
- Demolhe o pão no leite e reserve.
- Desfie os medalhões de pescada 5seg, Vel 4 Colher Inversa. Reserve.
- Adicione o azeite, alho, a cebola, a cenoura e pique 15seg, Vel 5 e de seguida refogue 10min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o peixe, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Rectifique o sal e deite num pyrex. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Sem lavar o copo, coloque todos os restantes ingredientes no copo excepto as natas e programe 6min, Temp 90º Vel 4.
- Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2min, Temp 90º Vel 4.
- Deite o molho bechamel em cima da mistura de peixe e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. 
- Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada.

Nota:
Pode substituir o leite e as natas por leite e natas de soja, assim como a manteiga por creme culinário de soja.