Pernas de frango crocantes no forno

Eu adoro frango feito das mais variadas formas e feitos!... E se há receita à qual não consigo resistir é o frango frito.

Adoro o frango frito porque é bem macio e saboroso, ao mesmo tempo que tem aquela camada tão crocante por fora. Mas a realidade é que todos sabemos que os fritos são poucos saudáveis, e além disso o cheiro a fritos é pouco agradável.

Com esta receita não só consegui que o frango ficasse delicioso, mas é uma receita mais saudável já que foi preparada no forno e também é adequada para os intolerantes ao gluten.

Ingredientes:
8 perninhas de frango sem pele
1 c. chá pimentão doce Margão
1 c. chá alho em pó Margão
Pimenta q.b.
Sal q.b.
3 ovos batidos
300g farinha de trigo sarraceno branca
300g farinha de milho fina
300g corn flakes

Preparação:
- Tempere o frango com sal, pimenta, alho e pimentão doce. reserve.
-  Passe o frango na farinha de trigo, sacuda o excesso, passe pelo ovos batidos e depois pela farinha de milho. Deixe repousar 15 minutos.
- Numa picadora ou robot de cozinha, triture os cornflakes.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Passe o frango novamente pelos ovos batidos e depois pelos corn flakes, apertando ligeiramente para que aderiam.
- Coloque numa tabuleiro e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.