Mac & Cheese alternativo

Para começar a semana, uma receita simples e deliciosa, numa versão diferente do habitual.
Não conheço ninguém que não goste de um bom prato de massa, principalmente se for uma massa reconfortante e gulosa como mac&cheese, com o molho e queijo derretido. Mas infelizmente, sabemos que cada vez existem mais pessoas com vários tipos intolerância como a lactose e o gluten, e por isso mesmo a receita de hoje é exactamente a pensar nessas pessoas.
Já é possível encontrar estes ingredientes nas grandes superfícies, o que facilita bastante.
E mesmo que não tenham de se preocupar com qualquer tipo de restrição alimentar, esta receita é sempre uma alternativa mais leve e saudável, mas igualmente deliciosa.

Ingredientes:
350g massa tipo penne sem gluten
1500g água
250g queijo sem lactose Lacticínios do Paiva
300g leite de soja Joya
60g farinha de arroz
60g creme culinário de soja
1 pacote de natas de soja
1 pitada de noz moscada Margão
2 c. chá Ervas de Provence Margão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque o queijo no copo e rale 10seg, Vel 7. Reserve.
- Coloque no copo a água e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100, Vel 1. Escorra e coloque a massa num recipiente para forno ou distribua por várias taças.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque todos os restantes ingredientes no copo excepto as natas e programe 6min, Temp 90º Vel 4.
- Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2min, Temp 90º Vel 4.
- Deite o molho bechamel em cima da massa e envolva.
- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar durante cerca de 20 minutos.