E como não há semana em que não dê uso às minhas especiarias, eis a receita mais exótica da semana.
Esta espécie de caril é uma opção muito simples e aromática, um pouco diferente do habitual caril a que estamos habituados, já que não tem natas nem leite de coco, mas sim um molho de tomate.
Optei por usar frango, já que é a carne que mais consumimos cá em casa, mas pode substituir-se por outra carne, como borrego, e também é possível fazer uma versão vegetariana.
Ingredientes:
500g peitos de frango em pedaços
3 c. sopa óleo de coco
1 cebola picada
3 dentes de alho esmagados
1 malagueta vermelha fresca, sem sementes, picada
1 c. chá garam masala
1 c. chá canela Aromas e Especiarias
1 c. chá açafrão Aromas e Especiarias
1 lata de tomate em pedaços
60ml caldo de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b
Preparação:
- Num tacho, aqueça 2 c. sopa óleo de coco e deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo para que fique ligeiramente tostado. Retire e reserve.
- Junte o restante óleo de coco e refogue a cebola e o alho.
- Adicione as especiarias e a malagueta, refogue mais uns minutos, depois junte o tomate em pedaços, o caldo, sal e pimenta, envolva e deixe apurar.
- Volte a colocar o frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
- Destape, junte os coentros picados e deixe apurar um pouco mais e o molho engrossar.
- Sirva salpicado com mais coentros.
Hummmm... Marisa, como tu, adoro estas comidinhas aromáticas, mais uma receita tua guardada para experimentar!
ResponderEliminarBeijinhos
Que lindo prato! Também costumo usar especiarias algumas vezes, mas não tanto no sentido do caril :)
ResponderEliminarQue prato maravilhoso! Tem um aspecto saboroso.
ResponderEliminarAbraços,
montealegrerefrigeracao.com
Marisa,
ResponderEliminarum franguinho bem temperado é impossível alguém resistir, o aroma e o sabor fica bom demais!
Amei a tua receita, nota 10!
Bjs, ótimo fds!
Que maravilha Marisa.
ResponderEliminarAdoro estes pratos perfumados e que nos leva a mundos encantados!!
Um beijinho e bom fim de semana,
Lia
Adorei o aspeto!
ResponderEliminarE o prato é lindo de morrer!
Belo prato, gostei. Ultimamente também tenho usado óleo de coco virgem bio, não por ser mais exótico , mas sim pelo bem que faz a saúde. Até estou provando em receitas tradicionais Portuguesas o que e muito complicado devido as tradições portuguesas.Basicamente uso só azeite de oliva (em frio), óleo de palma (frituras, etc.) e e recententemente o óleo de coco. Este teu prato vai ser um prato a provar!!...........Bom Apetite
ResponderEliminarEu adoro óleo de coco, especialmente neste tipo de receitas ou na wok, practicamente só uso azeite e óleo de coco em todas as receitas
EliminarQue maravilha!
ResponderEliminarFicou um prato lindo, com cores vibrantes e aromas bem ao ao meu gosto!
ResponderEliminarBom fim de semana
Ficou com optimo aspecto, adoro este tipo de refeições aromáticas e apaladadas :)
ResponderEliminarBeijinhos
Joana
Olá Marisa!
ResponderEliminarO teu caril deixou-me com água na boca, adoro caril, mas gosto muito com o coco e de preferência fresco.
Esse prato cheio de cor e a exalar aromas exóticos, transporta-nos logo para o médio-oriente.
As especiarias são parte integrante da culinária, alterando somente, nos usos e costumes de cada
região. A comida indiana é das mais ricas em aromas, em Moçambique apendi a gostar e ,me apaixonei
por essa gastronomia. Hoje, já não confeciono tanta variedade, mas o caril... esse não pode faltar,
ainda à pouco tempo também, publiquei essa receita.
Beijinhos.
Um aspeto divinal, parabéns! :)
ResponderEliminarhttp://pequenosprazeres-pl.blogspot.pt
Adorei o aspecto Marisa.
ResponderEliminarEstou sempre atenta aos teus pratos mais condimentados pois por aqui também moram pessoas fãs de especiarias ! :)
Que belo franguinho !
Beijinhos
Gosto tanto de frango com o toque indiano :) Fica sempre uma delicia! Excelente aspecto :)
ResponderEliminar-
Diogo Marques
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