Frango ao estilo Basco

Para hoje, decidi trazer uma receita de sabor mediterrâneo e imensa cor. Não poderia ser mais simples, já que basicamente consiste em cozinhar o frango com pimentos e tomate, com um sabor ligeiramente apimentado.

Esta é uma daquelas receitas que facilmente pode ser preparada a qualquer dia da semana já que os ingredientes são fáceis de encontrar e muitas vezes são presença habitual à nossa mesa. 

O resultado é uma refeição simples, com um sabor reconfortante e caseiro, que enche a cozinha com um aroma delicioso e a mesa com uma cor quente.

Ingredientes:
8 coxas de frango
50g azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimento verde picado
1 pimento vermelho picado
1 c. chá paprika Margão
1 c. chá paprika fumada
1 lata de tomate em pedaços
1 c. sopa tomate concentrado Compal da Horta
50ml vinho branco
1 c. chá tomilho
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Num tacho grande, aqueça o azeite e coloque os pedaços de frango com a pele para baixo, deixe fritar até que fique dourado. Retire e reserve.
- Baixe o lume, junte a cebola, o alho, os pimentos e deixe refogar, durante cerca de 5 minutos, até que fiquem macios. Junte a paprika e a paprika fumada e deixe cozinhar mais 2 minutos.
- Coloque novamente o frango no tacho, junte o vinho, o tomate, o tomate concentrado, o tomilho, sal e pimenta. Deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja tenro.
- Sirva acompanhado por arroz branco.