Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é um prato típico português, um dos mais conhecidos da nossa gastronomia.

É um prato que consiste em bacalhau desfiado, cebola, batata palha, ovos, azeitonas e salsa, mas já há bastante tempo que existem inúmeras variações deste prato: desde versões vegetarianas, com outros tipos de carne ou peixe, e até mesmo enchidos. 

Posso garantir que qualquer que seja a versão que escolherem, mais tradicional ou nem por isso, o resultado será sempre delicioso.

Reza a história que terá sido criado por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, chamado Brás.

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
70g azeite
2 cebolas, cortada em meia-lua
3 dentes de alho, picados
300g batata palha
3 ovos
Segredos Alho e Salsa Margão q.b
Azeitonas
Sal q.b.
PImenta q.b.

Preparação:
- Bata os ovos, tempere com segredos alho e salsa. Reserve.
- Num tacho, refogue a cebola e os alhos.
- Junte o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta, deixei cozinhar cerca de 5 minutos
- Junte a batata palha e envolva.
- Adicione os ovos batidos e mexa bem até que esteja tudo bem envolvido.
- Rectifique os temperos
- Sirva com azeitonas e acompanhado com salada.

Preparação Bimby:
- Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e depois refogue 8min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o bacalhau e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa, depois a batata palha e programe 3min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Coloque tudo numa frigideira e leve a aquecer ao lume.
- Sem lavar o copo da Bimby, deite os ovos e segredos Margão, bata 10seg, Vel 3.
- Incorpore na frigideira e misture bem.
- Rectifique os temperos e sirva.