Tranches de pescada com tomate e cogumelos no forno

Todos gostamos de refeições caseiras e saborosas, mas também sabemos que nem sempre o tempo é nosso aliado.

A sugestão de hoje é extremamente simples de preparar, basta refogar, misturar os diversos ingredientes, colocar no forno, esperar alguns minutos e em menos de nada está pronto! Além disso, é sempre mais uma forma de comer peixe.

Podem trocar a pescada por outro tipo de peixe, como bacalhau ou salmão, e fazer alterações ao molho como trocar os cogumelos por pimentos ou outro tipo de legumes.

Ingredientes:
500g tranches de pescada
1 c. sopa azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
1 c. chá ervas de provence
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa frigideira, deite o azeite e junte a cebola e o alho, deixe refogar durante alguns minutos.
- Junte os cogumelos e o tomate, deixe cozinhar durante mais cerca de 5 minutos.
- Num pyrex, coloque as tranches de pescada e por cima deite o molho de tomate e cogumelos.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com arroz ou puré de batata.