Quando folheava um dos meus livros preferidos, o Volta ao Mundo em 80 Pratos de Davd Loftus, vi uma receita de tagine frango e bastou-me um olhar para os ingredientes para saber que era exactamente o tipo de receita que adoro, com várias especiarias, a que se juntavam o limão e as azeitonas.
Eu optei por acompanhar com cuscuz, mas caso sejam intolerantes ao gluten recomendo que acompanhem com vegetais.
Uma receita muito simples, com especiarias sem ser excessivamente condimentada, uma mistura de sabores quentes e frescos... e por momentos, senti-me de volta a Marrocos!
Ingredientes:
8 coxas de frango
2 c. chá paprika Margão
1 c. chá cominhos em pó
1 c. chá gengibre Margão
1 c. chá açafrão em pó
1 pitada de canela
Azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
100g azeitonas verdes
1 c. sopa de mel
120ml água
2 limões em quartos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
- Coloque o frango numa taça grande e polvilhe com as especiarias, sal e pimenta, envolva bem e reserve durante 1 hora.
- Numa panela, deite o azeite e quando estiver quente junte o frango, deixei alourar.
- Reduza o lume, junte a cebola e o alho, tape a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 15 minutos.
- Vire o frango, adicione as azeitonas, o mel, os quartos de limão e a água.
- Deixe levantar fervura, reduza o lume e volte a tapar a panela. Deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até que o frango esteja bem cozido e tenro.
Que delícia Marisa.
ResponderEliminarEu adoro tagines e fiz uma muito parecida e com azeitonas é mesmo a mais tradicional.
Um beijinho,
Lia.
Que maravilha adora tagine!
ResponderEliminar:)
Sou grande fã desta receita, já a fiz algumas vezes cá em casa! Fica um franguinho delicioso!!!
ResponderEliminarQue delícia! Tenho de experimentar! Beijinhos :)
ResponderEliminarAi que bom aspeto. Fiquei mesmo a salivar.
ResponderEliminarSem dúvida ver este prato faz logo lembrar Marrocos, Tunísia e afins :)
ResponderEliminarFicou muito bonito, e certamente delicioso!
http://petiscana.blogspot.pt/
Que bom aspecto!
ResponderEliminarAdoro este tipo de comida e a tua tagine tem um aspecto delicioso! Adorei a tua versão!
ResponderEliminarum beijinho
Uma óptima sugestão, vou ter de experimentar :)
ResponderEliminarBj
Deve ser mesmo apetitoso!
ResponderEliminarTambém já fiz esse tagine, ainda não dita a dita da panela e tal como tu adorei. Adoro esse livro é mesmo uma volta ao mundo , um beijo.
ResponderEliminarNão sei se alguma vez provei algum prato dessa «cozinha»... Mas ficou a apetecer-me :) O aspeto está maravilhoso :)
ResponderEliminarDelicioso! Adoro novos sabores e orientais nem se fala!
ResponderEliminarOnde se pode adquirir essa panela?
Beijinhos
Grão de Arroz
Eu comprei no Cerâmicas na Linha (existe em Oeiras e no Chiado), existem vários tamanhos e também já vi á venda no Ikea.
EliminarLisboa fica longe, mas quando for ao Ikea tenho de procurar por elas! Obrigada :)
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