Eu consigo imaginar a expressão e o torcer de nariz que alguns de vós devem estar neste momento a fazer ao ler o título desta receita.
É realmente daquelas coisas que se adora ou odeia, pessoalmente gosto bastante e é algo que como com alguma frequência desde pequena. A minha mãe costuma temperar com alho, vinho, sal e pimenta e depois frita ou então com cebolada, normalmente acompanhado de puré de batata.
O fígado, para além de ser bastante económico, é bastante rico em inúmeras vitaminas, bem como ferro e zinco.
Quando folheava um dos meus livros de receitas, vi esta salada quente e achei que seria muito interessante fazer algo diferente com este ingrediente.
Ingredientes:
Azeite q.b.
400g fígado de vitela
200 bacon em tiras
3 chalotas picadas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Mistura de alfaces
Batatas para saltear
Preparação:
- Aqueça cerca de 2 a 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira.
- Passe o fígado por farinha e frite-o durante cerca de 3 minutos de cada lado, retire da frigideira e coloque-o em papel de cozinha.
- Junte mais azeite à frigideira e frite as rodelas de batatas, durante cerca de 5 minutos, até que fiquem douradas e estaladiças de ambos os lados. retire da frigideira e coloque em papel de cozinha junto do fígado.
- Junte mais um pouco de azeite à frigideira e frite o bacon por 3 minutos, depois junte as chalotas picadas e deixe cozinhar até que fique macio.
- Disponha as folhas de alface no prato e junte as batatas, o bacon e as chalotas.
- Corte o fígado em pedaços finos e junte à salada.
Fonte - Receita adaptada do livro 200 receitas cozinha fácil
Não sou apreciadora de fígado de vitela mas confesso que esse pratinho me abriu o apetite!
ResponderEliminarNao gosto de figado mas o teu prato tem optimo aspecto.
ResponderEliminarNãu suporto figado, mas o aspecto fez-me lembrar rins, e esses sim adoro :) Tem um ar esse prato...!
ResponderEliminarAhah! Não é que eu fiz cara feia quando li o titulo? Em pequena comia imenso fígado e detestava, não tanto pelo sabor, mas mais pela textura e ainda hoje confesso que não é coisa que me atreva a pôr na mesa, embora o marido goste. Quem sabe se um dia? Também detestava espinafres (as folhas eram aveludadas, credo!!) e agora adoro.
ResponderEliminarBeijinhos
Carla
Eu adoro fígado e acho essa salada quente um espetáculo! Infelizmente cá em casa o meu homem torce o nariz...
ResponderEliminarQue bonito post, me he paseado por tu bloc y me ha encantado.
ResponderEliminarTe animo a hacer una ojeada en el post de esta semana y seguro que veras algunas ideas realmente interesantes.Deseo que te guste y si es así me alegraria que te hicieras seguidora. gracias por visitarme.
Elracodeldetall.blogspot.com
Que apresentação linda! adoro figado.
ResponderEliminarGosto muito de fígado, a maneira que mais o preparo é grelhado e depois temperado com azeite e alho, adoro!
ResponderEliminarSou uma das que torce o nariz, a minha mãe quando estava grávida de mim mexeu em figado eu nasci com uma mancha na barriga e não posso nem com o cheiro.
ResponderEliminarMas o resto agrada-me., além que ficou uma salada linda
bj
bjs
Não gosto de fígado, mas a saladinha ficou com excelente aspecto e com bacon tudo é bom :)
ResponderEliminar-
Diogo Marques
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Não gosto mesmo nada, mesmo, nem de o ver, comi tanto quando ganhava anemias que agora nem me falem nele. ~
ResponderEliminarMas o resto da salada está deliciosa, fígado é que não :(
beijinhos
Eu odeio, para mim só o cheiro já é horrível. Às vezes quando era pequena o jantar era fígado (para o meu pai, que gostava) e coração (para os restantes), quando me enganava e comia um pedaço de fígado... Brr só de me lembrar fico com arrepios!
ResponderEliminarMas estas entranhas (nome horrível) normalmente são muito baratas. Eu coração adoro, e ainda como algumas vezes. De cebolada é muito bom.
O prato parece delicioso, só tirava o fígado :P